中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记录，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记录，当年周师于彭衙（今陕西白水县以内）迎击猃狁，班师而归。大将尹吉甫私宴张仲及其他朋友，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经。小雅。六月》记录了这件事：“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼。《礼记》又有：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”的记叙，故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。《孟子。经心下》亦有提及脍。曾晰嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？”孟子曰：“脍炙哉！”公孙丑曰：“但是曾子何为食脍炙而不食羊枣？”曰：“脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。”这亦是成语“脍炙人丁”的由来，原意是指脍炙的甘旨，厥后指作品受欢迎和为人熟谙。[2]
6.在另一味碟中挤入少量青芥末，调匀后蘸食海鲜便可。
苏子叶少量，绿芥末酱少量，酱油少量，红椒丝少量
中文名北极贝刺身外文名hokkigaisashimi首要质料北极贝是否含防腐剂否适合人群长幼适合副感化无
1、
酱料
三文鱼好菜(10张)
加吉鱼：
第三，刺身的佐料首要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，近似芥末），另有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用植物性质料刺身时，前二者是必备的，其他则可视地区分歧以及大家的爱好加以增减。酒和醋在当代几近是必须的。有的处地点食用鲣鱼时利用一种调入芥末或芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼时放入芥子泥、醋和味噌,乃至另有辣椒末。
5、丰富的矿物质（钙，磷、铁等），含碘和蛋白质，对人类安康无益
饮食文明编辑
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新奇的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。发源于中国，在中国当代是常见的鱼类菜品，今风行于日本、朝鲜半岛等地。刺身在中国当代逐步式消逝，能够是因以淡水鱼为食材的干系。普通淡水鱼寄生虫多于海水鱼。
1、含很罕见的西河洛克蛋白，具有杰出的强精干肾的服从，是年青佳耦，中老年人的保健食品。
4、鳗鱼的皮，肉有丰富的胶原蛋白，能够养颜美容，延缓朽迈，称为“可吃的扮装品”。
2、所含的奥米ga-3脂肪酸能加强脑服从，防治老年聪慧和防备目力减退。
1、鱼肉富含大量不饱和脂肪酸。
另一种解释是：“刺”是串起来的意义，因串起鱼腮而得名；而“身”就是腮的称呼。
3、能有效防备糖尿病等慢性疾病的产生；常食用能有效地降落高血压和心脏病病发率；对防备和医治枢纽炎和乳腺癌无益。
2、增能人体免疫力和性服从，补肾壮阳，抗早衰。
将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼挨次摆入盘中；
“刺身”是日本的传统食品·‘刺身’是日本摒挡出了名的食品，是日本摒挡中最‘平淡’的菜式。也非常受日本人欢迎，但是现实在日本本地，20世纪初期冰箱尚未发明前，很少有人吃。只是本地比较风行。现在跟着保鲜和运输技术的前提改进后，食用‘刺身’的人也多了起来，并且越来越受天下各地人的欢迎。
章鱼性味甘、咸、平。能补血益气，催乳生肌，与墨鱼类似。
4.取凉拌海藻适当放入小碟中；
拼盘图(19张)
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