第24章[第2页/共3页]

3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香，倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我此次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也能够放出来了。

4、盖锅盖转中火闷至汤汁未几的时候，加罗勒叶（basilleaves），大火收汁淋明油装盘。

【性味】

【重视】

取出后你会发明大多数都开了口，再刷上一层厚厚的蜂蜜。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠芥蒂、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗朽迈、延年益寿的滋补佳品。

服从：补肾，强筋，可医治肾虚、腰膝有力。[14]

将措置好的板栗装在微波炉公用容器中，送入微波炉，高火10分钟；

质料：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少量。

栗子生吃，每日5至8颗，适合于吐血、便血者。迟早生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁无益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可医治由普通肾虚引发的腰腿有力。

板栗用净水加10克盐洗濯，盐有必然的消毒感化，并可将大要的绒毛洗得更洁净，沥干水，用厨房剪从尖的那头两边剪开，如答应制止栗子爆锅；

3.等排骨炒到5分熟，插手栗子持续爆炒；

4.最后加适当水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，便可上碟。

春季摄生知识：春季枯燥，应挑选补水润肺，平燥滋阴的食品，比如黑米、芝麻、山药、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大枣、蜂蜜、蛋羹粥类等。

2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；

鲜栗子所含的维生素c比公认含维生素c丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等浅显生果高很多，特别是含钾凸起，比号称富含钾的苹果还高4倍。[9]

1治肾虚腰膝有力：栗楔风干，每日空心食七枚，再食猪肾粥。(《经历方》)[1]

5《日华子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七个。生嚼罯恶刺，并敷瘰疬肿毒痛。[15]

3《唐本草》：嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。[15]

栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人丁腔溃疡无益。[9]

栗子焖排骨

主料：猪排骨(大排)500克，

不过如果用传统的烹制体例做个简朴的做个香菇栗子鸡，感受没有新奇感，也没了做菜的兴趣。实在做菜偶然候需求表情，需求阿谁打动的心劲，没有了兴趣做出的菜也是索然有趣的。

三杯栗子鸡

质料

4《随息居饮食谱》：外感来去，痞满，疳积，疟痢，产后，小儿，病人不饥、便秘者并忌之。[15]

栗子是碳水化合物含量较高的干果种类，能供应人体较多的热能，并能帮忙脂肪代谢，具无益气健脾，厚补胃肠的感化。[10-12]

1.板栗洗净，用刀划十字，放锅中。注入净水，放入白糖，大火煮开后捞起。

特别想

桂花栗子羹

8《滇南本草图说》：治反胃。[15]

药用代价

板栗半斤，白糖适当

3《得配本草》：多食滞脾恋膈，风湿病者禁用。[15]

栗子中不但含有大量淀粉，并且含有丰富的蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素b1.b2含量丰富，维生素b2的含量起码是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素c，这是粮食所不能对比的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、b族维生素等多种成分。[9]