估摸着过了两个小时，李君阁回到厨房，倒掉码鲶鱼的料酒，插手一点点豆粉抓匀。
李君阁最后又说道：“上面还说竹鼠肉质细致、鲜美适口，是一种营养代价高，低脂肪、低胆固醇的野味。”
李君阁指着远处的对三人小声道：“看到没？那几个套子被弹起来了，大师不要说话，放轻脚步，跟我走。对了，不要试图去抓竹鼠，这个得我来，那家伙咬人可短长。”
篾匠叔笑道：“那是他们没福分，这么好吃的东西捞不着！来，梁丫头，小王小朱，我们本身先弄个饱！”
篾匠叔说道：“哎呀这但是好酒，大侄子你真是太客气了。要不我们明天中午就把它喝了吧。”
李君阁又夹了一块鲶鱼给梁慧丽，说道：“来，丫头，这个味道浓，别老紧着竹鼠肉啃啊。”
剥了半斤大蒜，切掉尖头和蒜蒂，洗净装碗中，加盐少量，加料酒，上汤少量，上笼蒸蒸上。
将笆篓交给篾匠叔，篾匠叔往内里一瞧，说道：“哟，能够啊，这得有十斤出头了！”
然后给竹鼠放血，丢开水锅里烫了一会，取出来褪毛。
这只竹鼠也大，李君阁伸手畴当年转头就是一口，差点把他咬着。
那头清炖竹鼠也到火候了，李君阁往里加了些盐，将沙锅先端了出去。
将全数套子收起来，四人兴高采烈的下山来。
梁慧丽端着一碗竹鼠汤，在那边渐渐的喝着，说道：“那起码就得小一千了。”
这家伙从被抓到那一刻起，就暴露锋利粗大的门齿，收回“呼――呼――”的鸣声请愿，小短腿还在一蹬一蹬的挣扎。
篾匠叔直咂舌，说道：“乖乖，这么贵啊。那这顿我们不是吃了两千多块钱？哎，如果省会的人都到我们这里来，那开个饭店都得赚嗨了去了啊。”
李君阁走畴昔，用手抓着它的脖子，将它身上的套子取下来，套子是活结，越挣扎越紧，但是放松后取开却很轻易。
水开以后，将鼠肉用漏勺捞出，捞的时候在水面上颤栗几下，洗濯洁净肉上粘的浮沫。
朱朝安说道：“哟，竹鼠津润皮肤，鲶鱼保养内部，这是一桌养颜菜啊。”
先用料酒，盐，葱蒜给鲶鱼码上味道。
李君阁也笑了，说道：“这玩意主如果毛长得厚，实在身材也不算多大。”
世人一起说道：“最后这条前半截，那才是真说对了！”
然后开端烧谷草，燎掉竹鼠身上的细毛，一向烧到皮肤开端发黄，有肉香传出来，然后放入净水中刮洗。
菜油有一股子生味，必须完整烧开，然后放凉到微热，重新放到小火上，开端炸鱼块。小炸到鲶鱼块变白，便将肉捞起滴油。
李君阁将清炖竹鼠的沙锅盖子揭开，香气顿时飘满全部堂屋。
梁慧丽对李君阁说道：“二皮，我方才在网上查了一下，这竹鼠满身都是宝呢。”
锅内留少量油，下豆瓣酱，泡辣椒，泡姜，炒至红油出来时，插手肉汤，沸后捞去豆瓣渣，下鱼块，盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、葱、姜，沸后转小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，勾上一些芡汁，将鱼铲入盘中摆好。
“哇！好香！”梁慧丽起首赞道。
第三十章黄豆笋干炖竹鼠
“来来来，从速坐下。”篾匠叔号召大师坐下，一边给大师匀上泡枇杷酒。
刮洗洁净后，将竹鼠剖开，去除内脏后切成小块放盆里，插手姜、酒、盐腌渍起来。
褪完粗毛，竹鼠就显得比活着的时候小了一半。
篾匠叔笑道：“从速去看看吧，我是不晓得你们下的套子在那里，不然我早去了。”
篾匠叔见到笼子里的几个小家伙，哈哈笑道：“这玩意儿在我这里就是个祸害，没少糟蹋竹子。”