苏东坡还得意自乐，给东坡肉写了首《猪肉颂》。
那语气，如沐东风般，让铜间老伯心生好感。
最后，仿佛天女散花般，将细碎的葱花洒落，装点一二。
是布衣！
杨明在万宝紫沙锅的底层铺上葱条和姜片，作为垫底，制止待会猪肉粘住底部，不然那就难堪了。
当白将这盘五花肉端出厨房，统统门客都伸长了脖子，猎奇地向他张望过来。
在世人恋慕的目光中，铜间老伯一挺胸膛，如同盘坐老松，笔挺坐直，眼眸深处闪过一丝冲动。
真是不轻易啊！
随后，他将五花肉洗洁净，在沸水锅内煮5分钟。
白悄悄地将盘子放下，暖和地说道：“请您慢用。”
铜间老伯一时欢畅，打赏白一千块小费，道：“孩子，辛苦你了。”
再把五花肉整齐地排在上面，插手冰糖、生抽、老抽。
杨明拿出一叠乌黑的盘子，将五花肉放到上面，趁便将细绳解开。
正所谓大口吃肉，大口喝酒，才是真痛快！
以是说，这道菜非常的简朴！
五花肉的中层是一水相隔般的黄色，如同一条轻柔的缎带，将它环绕一圈，显得没有那么肥硕。
在蒸腾的水汽中，一缕缕独属于猪肉的香味飘零而出。
东坡肉别名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特性传统名菜。
（话说，为甚么妹子喜好用饭睡觉打作者君啊！！！）
等了三个礼拜，终究能够吃到杨明做的菜了！
当看着五花肉独特的模样，统统人的内心，就仿佛猫痒痒般，感到非常的难受，恨不得从白的手中夺过来，大口大口吃下。
很多吃过东坡肉的人，一开端不明就里，还觉得这么好吃的菜，必然是很难做到的。
东坡肉一开端是做给甚么人吃的？
而那肥瘦适宜的身材，更是显现出断层般的美感。
白嘴角一掀起，暴露脸颊两侧敬爱的两个小酒窝，甜甜地说道：“感谢。”
实在，那是大错特错！
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这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交叉，光彩为粉红。
至于之前那股浓香，也在文火焖煮时，融入到五花肉的皮和肉当中，洗尽铅华，退去夸大，只要沉淀后的精华，悄悄地等候它绽放的那一刻。
从最后的鲜红，渐渐转淡，随后开端泛白。
这时，客人就不会因为看到那么多肥肉，产生一种饱腹感，视觉上会有一种小清爽的感受。
不过，现在没有绍酒，杨明也只好用这个天下的黄酒。
黄酒固然比不过绍酒，但做出来的味道也是蛮好吃的。
当然，实在有没有细绳也没有多大干系，这只不过是怕待会放到锅里狼藉了。
可想而知，就连唐宋八大师之一的苏东坡，实在也是我吃货一族的俊彦！
底层是乌黑的瘦肉，沾满了浓香的佐料，如同社会中俭朴浅显的农夫，支撑着上面富丽的两层。
东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
杨明将中级猪类通灵兽的肉取出，剔出五花肉，并将外相刮尽。
不久后。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪构造很多，此中又夹带着肌肉构造，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
当旺火煮开，直到锅内冒出一大股浓烟出来，喷收回浓浓的酒香和肉香，便能够开端将火调小，用文火去焖。
你能够透过透明的锅盖看到，本来红润的猪肉，色彩渐渐地开端产生窜改。
记着，千万不能让猪肉煮得发白，不然就会导致猪肉外层太熟，影响最后烹调出来的口感和味道。