在蒸腾的水汽中，一缕缕独属于猪肉的香味飘零而出。
当然，因为各个处所的文明差别，和饮食风俗分歧，也导致东坡肉有分歧的做法。
（实在作者君不但愿那么多抠脚大叔加群的，因为群里有很多小萝莉）
在杨明看来，倒酒下去焖，的确是神来之笔，仿佛画龙点睛，将五花肉给做神了！
至于之前那股浓香，也在文火焖煮时，融入到五花肉的皮和肉当中，洗尽铅华，退去夸大，只要沉淀后的精华，悄悄地等候它绽放的那一刻。
“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。凌晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
此时，大量的酒水已经蒸发殆尽，只余下一小滩黑得发稠的液体，悄悄地躺在锅底。
从最后的鲜红，渐渐转淡，随后开端泛白。
本来泛白的猪肉，也因为佐料渗入出来，大变了模样，仿佛穷小子变成高富帅。
很多吃过东坡肉的人，一开端不明就里，还觉得这么好吃的菜，必然是很难做到的。
白嘴角一掀起，暴露脸颊两侧敬爱的两个小酒窝，甜甜地说道：“感谢。”
将黄酒倒入，淹没过五花肉，就开端起火了。
接过他的打赏，白一时有点懵逼，没想到本身竟然碰到土豪了。
白悄悄地将盘子放下，暖和地说道：“请您慢用。”
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交叉，光彩为粉红。
但主料和外型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，仿佛玛瑙石般瑰丽。
黄酒固然比不过绍酒，但做出来的味道也是蛮好吃的。
杨明拿出一叠乌黑的盘子，将五花肉放到上面，趁便将细绳解开。
对于烹调东坡肉，能够将它的甘旨原汁原味地闪现出来，最好用的还当属紫沙锅。
可想而知，就连唐宋八大师之一的苏东坡，实在也是我吃货一族的俊彦！
看着白如同天使般的笑容，很多门客怦然心动，感受本身碰到初恋了。
再把五花肉整齐地排在上面，插手冰糖、生抽、老抽。
当白将这盘五花肉端出厨房，统统门客都伸长了脖子，猎奇地向他张望过来。
随后，他将五花肉洗洁净，在沸水锅内煮5分钟。