对于山里人来讲，集市是一种没法消逝的烙印！(未完待续。)
比拟于城里全天候停业、琳琅满目标超市，滇西北地区因为交通以及物质交换的不便，村民们要把各种年货备齐，并不是一件轻易的事情。乃至很多家庭困难的山民，还需求把家里积累的各种山货拿到阛阓上出售，才气买回自家没有的年货。
萧四爷之前是银杏村乃至全部碧罗雪山周边最好的猎人、采药人，这些年禁猎以后，他和儿孙们在镜湖中间的一个山谷里放羊，成为了远近闻名的养羊大户。
萧风筹算，将来等镜湖景区进入正轨，具有大量客源以后，让三爷在村庄里开一间私家菜馆，既能够阐扬三爷的技术，又能让他的支出进一步晋升。在萧风看来，只要给三爷供应各种顶级食材，他的技术必定能够突飞大进，烹调出更多的甘旨。
老太爷已经在筹划，本年春节的祭奠活动必然要办得昌大，毕竟萧家即将腾飞，作为族长的他要把这一年来产生的丧事向先祖们祭告。
按照《祀记.郊特牲》记录，腊祭是“岁十仲春，合聚万物而索飨之也。”
切上一盘带皮的蒸羊肉，沾上特制的辣酱，萧风只感觉全部嘴巴都被踏实的羊肉给充满了，一种幸运的感受油但是生。比拟于烤羊肉，清蒸的羊肉涓滴不油腻，劲道的羊皮、细致的瘦肉外插手口即化的肥肉，构成了多层次的口感，让人欲罢不能。
山羊褪毛以后从中间剖开，保持完整的外型，再往上凃各种秘制酱料，整只羊上大锅蒸熟，也就成为了萧家祭奠的首要祭品，也是萧晋昊特长的一道大菜——蒸全羊。
山羊牵返来后，坝子上大锅里的水已经烧开，萧晋昊拎着尺把长的匕首在等着呢。
萧风抽暇进厨房看了一下，大姐已经筹办好了花生、白果、黄豆、莲子、油豆腐等等各种质料，只需求按照分歧食材的特性，挨次插手大锅中慢火细熬便能够了。
因为气候冷，萧晋昊筹办了以猪骨头、鸡架吊的高汤，调制了热气腾腾的麻辣火锅，这在酷寒的滇西北地区，可算是最受欢迎的菜式之一。
前些年，因为银杏村交通不便，也没有旅客到来，萧四爷的羊只能零散地送到玉集镇出售给二道估客或者屠户们，不但费事，售价也不高。
羊血过滤去除血沫和羊毛等异物以后，放入一点点盐巴静置，一会再加上羊杂剁碎炒熟以后的料子，就是一碗甘旨的生羊血。
因为萧四爷家的山羊长年吃着草药，羊血中包含了大量滋补成分，生吃羊血，能够滋阴润肺，强身健体！
本来，在滇西北地区是不太正视这个节日，毕竟这里的少数民族民风风俗和中原文明存在着较大的差别。
因为萧四爷家里的山羊肉质最鲜嫩，每次村里构造篝火晚会，烤全羊的配角都是萧四爷家里养的。
腊八粥作为明天的重头戏，天然交给了经历丰富、年富力强的大姐、二姐、大嫂、二嫂等人，其他的年青媳妇和女人跟在她们身后学习。
蒸全羊的关头在于火候，酱料以及萧家窖藏多年的美酒，这三样缺一不成，这也是萧晋昊能够在滇西县村落宴席界具有极高声望的独门绝技之一。
夏朝称腊日为“嘉平”，商朝为“清祀”，周朝为“大蜡”；因在十仲春停止，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。历经光阴长河的变迁，‘腊日’的期间在不竭窜改，在南北朝以后牢固在了每年农历十仲春初八，称为‘腊八’。
实在，村内里也有很多人家也在豢养同种类的黑山羊，但是不管长势、肉质还是成活率等等，都没法和萧四爷家相提并论，旅客们都在指定萧四爷家里的产品。