待统统工序完成之际，世人各自端上本身带来的茶，每个杯子上只写“1、2、3、四……”送到以吴老为首的十位评审面前，最后的成败则由他们停止评判。
十位评审端起茶杯，起首看茶叶的形状是否大小均匀，碎片及残破占多少，其次看光彩是否合当时对此茶种类的要求，比方绿茶要求色至黛绿，不焦不碎，卷曲有度等等。
斗茶大会的端方就是，每一届会评比出一名优胜者，然后才有资格与上届的茶首比斗。而作为上一届的茶首，是没来由回绝的。是以上一届固然夺得茶首的是叶梦庚，但现在叶家的茶叶买卖由其弟叶梦新接办，那这份应战天然由他接下。
“这位是紫气东来茶社的钱掌柜，金文篆刻也是一绝啊！”
岳霖见世人一副无精打采的模样，又瞧了一眼身后倨傲的叶梦新父子，随即轻捻髯毛笑道：“诸位也不必如此泄气，茶道当中藏龙卧虎之辈，我等又岂能尽知，叶掌柜，你说呢？”
宋朝是极其讲究茶道的期间，上起天子，下至士大夫，无不好此，并著书立说，加以实际化。或许你在街道上，一个不起眼的货郎摊主，就晓得品茶论道笑语风声。
“这位童颜白发的老先生是吴老，无所不通，无所不能的老茶骨！”
十位评审相互先容着，各自脸上都充满着高兴，毕竟这三年一度的斗茶大会，也是可望而不成求的事情，也都但愿每一届会有令他们不测的收成。
“三叔！”岳霖的话音刚落，身后传来一名女子的声音，此女子恰是侄女岳三娘。
世人闻声纷繁转过甚来，齐齐躬身向二位大人施礼道：“我等见过二位大人！”
当岳霖看了一眼手中优胜者名字时，竟不由的自顾笑了，随即在台上宣布道：“颠末三项综合评比，三号乃是此次评审的第一名，三号茶友将有资格与上届茶首斗茶！”
“这壶制作精美，成就奇特……”
古有滁州十二景，有琅琊山为盛之说，抬眼望去琅琊山层峦叠嶂曲径幽泉。而让琅琊山久负盛名的启事，就在于山间的那一处酒徒亭。当年欧阳修的一篇《酒徒亭记》使得近百年来，多少文人骚人流连于此。
如果在斗茶大会上博得茶首，那就即是打上了一种品牌标签。而当年叶宇的父亲叶梦庚，就是插手斗茶大会持续八届拿下八次茶首，才使得叶家成为誉满江淮的茶商。也正因为如此，叶家的‘龙团胜雪’以后成了朝廷六大贡茶之一。
“哼！三叔你明知侄女喜好凑热烈，却不说本日就有斗茶大会，害得侄女枉受了几十里颠簸！”岳三娘一副少女脾气，皱起清秀的琼鼻，很有几分敬爱。
在距茶一市尺摆布位置大力吸气闻香，并抓一小摄茶在鼻下闻香，最后代人交头接耳地群情一番，再用小纸条作不记名投票表决，纸条只写茶叶编号，评出本身爱好的茶。
有的只是挑着一副茶担，全部过程皆是亲力亲为。而有的倒是身边放着几副盛有茶具的茶担。左前一人脚穿草鞋，一手持杯，一手提茶桶，袒胸露臂，似在夸耀本身的茶质美好，显出满脸对劲的模样。
品茶也称喝茶，由仆人聘请三五知己，将泡好的茶，盛在小酒杯一样大小的茶盅内，像喝酒那样细细咀嚼。但是斗茶则与此分歧，斗，有争斗之意，也有在争斗中逞强得胜之意。大可用“较筐箧之精，争鉴裁之别”，来概括斗茶的涵义。
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就在世人扳谈之际，知州岳霖与榷茶司的杨万里连袂走了过来，岳霖见世人相谈甚欢，因而浅笑道：“几位来得可比我们早啊！”