然后将各种羊杂和葱结、姜块等放在沙锅内，加净水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧好久。
胤祚赏识道：“不错，我要做的恰是羊杂汤，你喝过？”
吴伯一听胤祚要本身下厨，赶紧劝止，但是拧不过胤祚，只好让人去宰羊筹办火锅了。
“嗻。”吴伯承诺一声，教唆个年青的厨子去拿羊下水了。
胤祚拍拍吴伯肩膀道：“我明天做的羊杂汤，包管让你们好的赞不断口。”
胤祚来自后代，天然晓得羊杂汤做法，并且听吴伯刚才说人们都会把羊下水当渣滓扔到，胤祚就晓得了，这个年代恐怕羊杂汤还没有提高开来，这也是个挣钱的好体例。当下也不迟延，将已经几次洗净的羊下水切成小段状。
一个年青的厨子道：“回贝勒爷，快到中午了。”
胤祚呵呵一笑道：“无妨，本爵最不喜好别人行大礼……我此人喜好直来直去，叨教中间登门，有何贵干啊？”
胤祚砸吧几下嘴，感觉这羊骨汤也勉强算是入味了吧，便问道：“现在甚么时候了？”
胤祚走进正厅，拱手道：“本爵不知有客临门，怠慢高朋，失礼了，望高朋多多担待啊。”
正厅中，膳桌已经铺好了，两个火锅在冒着热气，羊骨汤制成的汤底咕噜噜的翻滚不断，中间是一盘盘红白清楚的羊肉，装点着一些时蔬，看起来令人食指大动。
吴伯苦着脸说：“回贝勒爷，老奴年青时故乡遭了大旱，流落街头时，曾经捡酒楼中扔出来的羊下水煮着吃，那味道……实在是令人腥臭难忍，小吴子也是当时被我送进宫的……”
胤祚道：“切当的说是自助火锅。”
胤祚道：“好吧，把羊骨汤盛出来，做火锅的汤底，再炒点花椒葱段的放出来调调味，给正厅搬去两个锅，给福晋搬去一个，剩下的都给下人们。”
胤祚道：“就这么端上桌吧，我们明天吃火锅，别的羊下水也别扔了，拿到厨房来，我另有效处。”
杨亭之笑笑：“火锅都摆上了，贝勒爷为何要明知故问呢？”
吴伯也只当胤祚是一时髦起，等会胤祚把羊下水煮好后，下人们分着吃了也就是了，毕竟这位贝勒爷已经给了他们这么多虐待，这也算是回报贝勒爷把。
待两人坐定后，胤祚道：“杨掌柜可晓得我要请您吃甚么？”
杨亭之一听来了兴趣，二两银子虽多，但是羊肉却也不便宜，如果遵循时价来算的话，以他的食量吃二两银子还是绰绰不足的。
吴伯闻言，缓慢的给每个厨子都盛了一碗。然后大师在表示了对胤祚的感激后，纷繁尝了一口。
胤祚大笑道：“一针见血啊！杨掌柜不愧年纪悄悄就接办了家中买卖，来本爵敬你一杯。”
羊的骨头也被切成块状，倒进大锅里熬汤，不一会厨房就满盈起了骨汤的淡淡香味。
普通人见到贝勒爷是要行叩拜大礼的，但是清承明制，出于对读书人的尊敬，有功名在身的读书人能够免礼。
吴伯撒配料的时候，手都在颤抖，他不敢信赖，本身脑海中饥民才吃的肮脏之物会在贝勒爷的手上变成令人垂涎的美食，固然还没有尝过，但是从光彩和香气判定，这锅羊杂汤必是可贵的美食。吴伯本身也算是做了几十年的厨子，还从未传闻过羊杂另有如此做法。同时内心对胤祚更加的崇拜了，没想到贝勒爷不但替下人着想，就连厨艺也是一绝。
胤祚这锅羊杂汤是用的大锅做的，怕措置不好咸淡，因而便让吴伯代替他撒入胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜末等配料。
半晌后羊已经杀好，厨子们遵循胤祚的要求把羊肉都片成薄薄的小片，摆在盘子里，不一会厨房里就摆出了几十个盘子，胤祚又让人筹办了些青菜、野菜、菌菇等，也是生着放在了盘子里。