豆豉是一种食材，也是一味药。
“外婆，一斤黑豆，能做出多少豆豉？”
大抵10天摆布，黑豆就会长出厚厚的一层白毛，此时得用水洗黑豆，洗掉白毛，再用白酒洗。洗洁净后，再晾放在已用酒洗过的簸箕上。晾半天后加盐，再装在酒洗过的坛子里，密封保持。
“那地能让人摆摊？”周浩率先出声。
“哦”得好好想想该如何做，外公才气不消挑着个担子，走街穿巷的。唐杏冷静的说。
《纲目》、《本草经疏》、《本草汇言》都有记录，主治伤寒。
周浩走到唐杏面前，居高临下地看了看唐杏，“三辈奶，你不用饭啊，太矮了”，还用手比划比划，“走啰！哥家的饭任你吃”率先往家里走。
“孩子，外公家里事情多，忙不过来的。”外婆说。
外公回到家已经是半个小时候后的事。
豆豉能够用黄豆黑豆做。外婆她都是用黑豆做豆豉，黄豆做豆瓣酱。挑豆子时候，最好把虫蛀的，发霉的，不饱满的豆子剔掉。
…………
“嗯，有想头，好好学，学好了，做得好吃不怕卖不出去。”外婆说。
吃过饭后，唐杏坐到外公身边，看着这个肥大的老头，很难设想出他是一个能挑着货担走几十里路一天能来回的人。外公啥事都乐呵呵的。
外婆一一教完，时候都畴昔十几天了。唐杏也到了需求回家的时候。
“行了，先泡三个小时吧，重视了哦，不要沾油。”外婆说完，端起挑好的豆子。唐杏端着挑剩的残次品跟外婆进屋。
唐杏边走边喊，“周浩，周芹，外公回家用饭。”
“外公，我们做包子，米籺，粥卖吧。支个摊在病院门口或工厂门口，不消您挑着担走老远的路。”唐杏说。
“听到有人喊我们，但听不出是你。来多久啦？”周芹问，表哥酷酷地看着唐杏。
将泡好的黑豆放锅里煮。黑豆不能煮得太烂或者太硬，要煮得方才气咬碎，也就是说过心。
外公洗手过来坐下用饭，三个小孩团团围坐在餐桌前，津津有味吃起韭菜盒子。韭菜盒子煎得金黄，吃起来脆脆的，韭菜特有的香味，咬一口满嘴留香。独一不好的是韭菜易夹在牙缝。
…………
外婆和唐杏一起拿到摇水机（或者叫压水机）旁洗。