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大抵10天摆布,黑豆就会长出厚厚的一层白毛,此时得用水洗黑豆,洗掉白毛,再用白酒洗。洗洁净后,再晾放在已用酒洗过的簸箕上。晾半天后加盐,再装在酒洗过的坛子里,密封保持。

“哦”得好好想想该如何做,外公才气不消挑着个担子,走街穿巷的。唐杏冷静的说。

唐杏和外婆坐在外头光芒足的处所挑豆子。自家种的豆子,个头整齐不齐,放的时候长的话,会有虫蛀。外头卖的豆子都是卖家已经遴选过的品相好的。

煮好的黑豆装在筲箕里沥干水。在簸箕上均匀铺上稻草,将沥干水的黑豆均匀铺在稻草上面,黑豆不能铺太厚,也不能太薄。铺好后,再用新奇的芭蕉叶盖上。把簸箕放在通风洁净的处所。

“牛生崽但是大丧事,再说我来看外公也一样的”唐杏说。

“外公,我们做包子,米籺,粥卖吧。支个摊在病院门口或工厂门口,不消您挑着担走老远的路。”唐杏说。

“周浩,周芹,外公……”还没喊完就看到表哥表姐,“表哥,表姐,你们返来啦,外婆做了韭菜盒子,就等你们啦,外公呢?”唐杏欣喜地说。

吃过饭后,唐杏坐到外公身边,看着这个肥大的老头,很难设想出他是一个能挑着货担走几十里路一天能来回的人。外公啥事都乐呵呵的。

“嗯,有想头,好好学,学好了,做得好吃不怕卖不出去。”外婆说。

外婆一一教完,时候都畴昔十几天了。唐杏也到了需求回家的时候。

将泡好的黑豆放锅里煮。黑豆不能煮得太烂或者太硬,要煮得方才气咬碎,也就是说过心。

“外婆,一斤黑豆,能做出多少豆豉?”

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豆豉作为食材又要如何做呢?

“没有称过,只晓得一年做个七八斤黑豆就够百口吃一年。”外婆说,“你问这个做甚么?”

豆豉是一味药,倒是有记录的。

唐杏就在外公家住下。

残次的豆子外婆也舍不得扔,她要煮给鸡吃。加点红薯藤和豆子一起煮熟,再加点米糠搅拌均匀,就是一顿好鸡粮。

豆豉能够用黄豆黑豆做。外婆她都是用黑豆做豆豉,黄豆做豆瓣酱。挑豆子时候,最好把虫蛀的,发霉的,不饱满的豆子剔掉。

“孩子,明天是做不成豆豉了,明天开端做吧。来,先帮外婆洗下簸箕、筲箕、泡豆子用的水桶”外婆说完,抓了两把草木灰扔到水桶。

偶然跟外公去割草,看牛崽。偶然跟周浩去摘荔枝,割甘蔗吃。偶然跟外婆学学绣花。绣花真不是浅显人无能的事。针那么小,盯久了,眼睛疼。宿世的唐杏就远视600多度。此生唐杏要好都雅待双眼,绣花挣钱这条打算行不通。那跟外婆学做咸菜,看能不能和外婆一起开豆豉作坊,争夺成第二个老干妈!也不晓得tao奶奶注册了没。

豆豉是一种食材,也是一味药。

“行了,先泡三个小时吧,重视了哦,不要沾油。”外婆说完,端起挑好的豆子。唐杏端着挑剩的残次品跟外婆进屋。

“那去煤矿厂那吧?”唐杏思虑后说。

唐杏无语了,中二期的男生不成理喻。

“呵呵,孩子,你忘了,外公家里离病院远,出摊不得很早。”外公说。

“嘿嘿,我就问问,算算本钱。”唐杏不美意义的说,“我想开个豆豉作坊赢利。”

挑了好一阵,她们才挑好。挑好的豆子,个头饱满,光彩黑亮。

“尝尝,实在不可的话,就弄个手推车推”唐杏说。

外公看到唐杏,笑呵呵地,“孩子,你过来啦,本来想去看你们的,不成想牛生崽了。牛但是人的好帮手,不得好好待它嘛!”

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