等油温降低时再放入鱼再炸一次，炸得呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。然后再盘子四周摆上各种切丁的生果和焯水了的小西兰花。
另有一难点就是油炸定型了，要将鱼抹上绍兴酒和盐以后，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去多余的干淀粉。油炸的时候，要将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后满身放入炸至呈淡黄色捞起。
“我感觉评委的判罚有题目，我感觉不公允。我的菜是天下上最好吃的――”这名选手还没说完，就被中间的领队给揪走了。“这段掐掉，不要播哈。”领队扭头对方卉说。
“媳妇，你看到我了么？我上电视了。”
“我感觉我完善了点运气。分到的食材实在是不太特长措置。”一名选手遗憾的说。
蓝带和米其林的代表那里见过这个，他们看到吱吱叫的松鼠，镇静得从速拿脱手机拍了一小段视频。接着拿小勺子狠狠的挖了几块鱼肉塞到了嘴里。通过翻译，他们表达了对这个菜的欢乐之情：“淡水鱼我们普通是不如何吃的，因为刺多，但是这个鱼措置了鱼刺，让他们能很便利的吃到鱼肉，酸酸甜甜的口感，也很合他们的口味。这个菜是既好吃，又好玩。”
话音刚落，伴跟着“噔――噔――噔――”的音效，大屏幕上31名选手的名字由绿色变成了红色。有六支步队因四名选手都全军淹没，以是队名直接变成了灰色。
“我前天就有点不舒畅，状况不好，影响了阐扬。”
“本轮比赛结束，评委以及选手们都歇息一下吧。”方卉在耳机里听到了导演的提示。
轮到叶枫了，他非常知心的给孙润天选了一份新奇牛肉。看到孙润田感激的眼神，叶枫晓得本身没有送错，他对这个是特长的。
美食家协会的评委洪闫丽夹了一块鱼肉放在了嘴里渐渐的咀嚼：“不错，光彩素净，鲜嫩酥香，酸甜适口。”
叶枫从速用炒锅制成了最后的芡汁，直接浇在鱼上。当炸好的如同“松鼠”的鳜鱼，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，活像一只真松鼠。
伴跟着“噔――噔――噔――”刺耳的音效声，大屏幕上又有29名选手的名字由绿色变成了红色。统共十一支步队因统统的队员全数被淘汰，队名直接变成了灰色。
很巧的是，隔壁阿谁拿到了榴莲的家伙竟然是22号，看到他瞟了本身一眼，抿嘴直乐，叶枫就感觉这小子必定是不怀美意。
“第二轮比赛现在开端，场上有97名选手将由电脑抽签排号，你们遵循排号挨次遴选食材，你们所挑选的食材，将供应给下一名选手利用。”方卉宣读了本轮的法则。
“来到北都，我学到了很多，此次不虚此行。”
摄像机凑了畴昔，每个了局的选手都被要求对着镜头录一句话。
按例，方卉又堵着被罚了局的选手面前要求他们对着镜头录制一句话，将来要交叉在节目中利用。
“我很有但愿拿冠军的，只要能让我进入决赛。”
方卉拿着话筒站在舞台中心：“本轮比赛总计128人，共淘汰31人，有六支步队被淘汰。”
美之源队仍然是全员都在，王瘦子队的大妈王金妮被刷了下来。她此次分到手的食材是条蛇，这可一下就点中了王金妮的死穴，她对蛇是极度的惊骇，浑身颤栗，腰膝酸软，底子没法动手。很痛快的就输掉了这场比赛。
餐饮协会的评委刘嘉树看了一下摆盘，他起首尝了一下作为装点的豌豆和虾仁：“细节措置得很好，用的器皿和红色的鱼相互映托，让人食欲大开。”