云小宝咽了口唾沫,可不干:“有肉,云晓童家有肉。”
锅里的猪骨汤炖得咕咚咕咚直冒泡,算算时候,炖了差未几三刻钟了。
切完猪大肠,她将砧板冲刷一遍,又开端切荠菜,将荠菜剁成碎末,待会儿和面的时候,加进盆里,与面粉一起揉搓,撒上些盐巴,再擀成圆圆的薄饼,往油锅里那么一贴,烙成两面金黄色,做法简朴,吃起来脆香适口。
哆哆的切菜声,响彻灶房,热烈又很有节拍感。
秋月记得云沫的叮咛,用力往灶膛里加柴火,锅子烧得滚热,猪油冒着青烟,云沫就着锅里的猪油,将切成段的野辣椒,野花椒一股脑儿下到锅里,在滚油里煸炒,煸炒出麻辣香味以后,再将一部分肥肠倒进锅里,和着野花椒,野辣椒,再煸炒一阵,将近出锅的时候,加一些小黄瓜块,调和一下油脂,最后加调味料便能够起锅了。
火烧得旺旺的,熊熊的火舌从灶膛里喷出来,撩得老高,不太一会儿工夫,就将大铁锅烧得滚滚发热,冒出青烟。
听秋月在一旁唠叨不断,云沫一边剁菜,一边答复她。
“沫子姐,你说得没错,这猪大肠拾掇洁净了,确切是好东西。”秋月咕咚吞了一口唾沫,望着云沫夸道,她神采夸大,就差直接竖起大拇指了。
秋月蹲在灶膛前烧火,闻到煸炒肥肠的香味,又忍不住咽了咽唾沫。
猪大肠被煸炒后,分量缩了很多,但是还是装了小半盆。
求收啊,求收
云沫往锅里倒入菜油,等油烧热以后,再将之前切好的猪肥肠下锅,煸炒一阵,烧干水气,直到锅里的肥肠被爆炒出浓浓的肉香味,煸成金黄色,一块块都卷缩起来,熬出很多油脂,在油锅里噼里啪啦的爆响,这才将煸香后的肥肠起锅。
“沫子姐,这骨头汤可真香呢。”秋月吸了吸鼻子,忍不住咽了一口唾沫。
云沫忙着烧菜,秋月往灶膛里加了几块柴火,空腾脱手后,就帮着和面。
瞧了几眼,她这才放下锅铲,将观音豆腐切成小方块,滑到肉汤里,锅里的肉汤刚好没过豆腐块,然后盖上锅盖,用小火焖几分钟,加上调味料便能够起锅了。
------题外话------
“天然是真的,骗你何为。”云沫将剁好的荠菜碎末装进一只陶碗里,又道:“待会儿炒肠子的时候,你将火烧旺一点,我包管,这肠子爆炒出来,一准好吃下饭。”
“那里来肉,小宝乖,从速用饭。”周香玉哄道。