“但现在，已根基看不到鱼汛了，刀鱼上来的时候也推迟了。我小时候是随便吃的，包含阳澄湖大闸蟹，都是烂大街的货品，没人吃的，街头巷尾堆得招苍蝇。“说得吴戈口水都流下来了。”而这些年因为长江净化减轻以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年降落。物以稀为贵，天然代价一天比一天高了。连我们都吃不起了，都留给有钱人去消耗了。几年前，在镇江停止过刀鱼王拍卖会，一条七两不到的刀鱼王拍出了6万元的天价。”
现在都是机器化操纵，隆隆的马达声中，把网子全部放下去，船持续往前行走，过了二非常钟，把网子拉起来。“哗啦啦”，网子出水的声音很大，最上面的鱼还在挣扎，腾跃，而上面的鱼被压得完整动不了。
“你这比方，”万达海笑了笑，“不过事理差未几，这也是刀鱼希少达启事。它们脾气暴躁，一旦被网住就会冒死挣扎直至筋疲力尽，以是被捕捞上来的刀鱼根基难以存活，要通过这类体例获得种鱼难度很大。”
“运气真好！”万达海老爷子一边批示着儿子把网移到船上的大水桶里，一边细心看着网里的鱼种，“大部分都是常见的浅显鱼类，喏，这条和这条，都是刀鱼，看模样有三两。”
他的几个儿子小声嘀咕着：爹又开端鬼扯了。被万达海听到，直接抡巴掌畴昔，把几个儿子嘻嘻哈哈拍走了，嘴里骂着，“龟儿子，给老子从速干活去。”吴戈看他们神情都很放松的模样，偷偷问了下张大伯捕鱼有没有甚么讲究和忌讳的事，张大伯想了一下，摇点头。吴戈放心了很多。
趁着登岸一片乱糟糟的时候，吴戈拎着桶跑去厕所，躲在单间内里，闪身进到空间里。因为时候还早，瘦子们还在帐篷里此起彼伏地打折呼噜。吴戈蹑手蹑脚地把鱼倒在水塘里，“今后泡澡的时候要重视了。”
“我刚放里，你奉告其别人，别给我捞起来吃了啊，今后沐浴略微轻点，这鱼要甩子了。”瘦子蹲中间瞅了半天，“吴哥，我是不是看错了，这是刀鱼吗？”
“可惜现在不能野生养殖，不然刀鱼也不能这么贵。”万达海把两条阳澄湖刀鱼伶仃放在一个水桶里。吴戈蹲在中间看着刀鱼冒死在挣扎，撞击，“性子好烈啊，跟麻雀似的。”
平时万达海是很闷的一小我，提起捕鱼就刹不住车了。几个儿子在跟前忙前忙后，反而老爷子空得不可，就拉着吴戈详细地讲起了阳澄湖刀鱼，“刀鱼平时糊口在海里，每年3月份由海入江，溯江而上，沿长江进入湖泊，或就在长江停止产卵活动。在溯江而上的过程中，身上盐分淡化，身材长肥，因为肉质鲜嫩，而被门客们追捧。以是外人不晓得，实在阳澄湖刀鱼就是长江刀鱼。因为阳澄湖、金鸡湖、太湖，与长江都是相通的。“
吴戈一副好门生乖模样，“那刀鱼为甚么这么贵啊？2000元一斤，谁吃得起？”万达海哈哈大笑，”30年前，渔民吃刀鱼如吃白菜。只要过了农历雨水这个骨气，扬州就能捕到长江刀鱼了，而到了3月下旬，刀鱼鱼汛非常较着。80年代的时候，刀鱼产量还很高。当时船是摇桨的，网比现在的短、网眼大，但捕捞量是现在的几十倍――拉一网，少则上百斤，多则上千斤，每次出来，船舱都装得满满的。”
领头的瘦子闻声动静，揉揉惺忪的睡眼爬起来，“吴哥，起这么早啊？”瘦子走到水塘边，“内里有鱼？之前仿佛没发明呢。”
“你说拿去吃吧？养就别希冀了，有个养殖基地试过，但不可。刀鱼口味很刁钻，很难服侍的，只喜好吃海里活的小鱼小虾，对野生饲料底子不睬不睬。它们还喜好住得宽广，密度大就轻易抱病，特别娇贵。”万达海奉告吴戈。