阿霞扶着张晖回到房间，张晖就把房门紧紧关上了。恐怕母亲出去，发明他身上的伤并不重。但是夫人也只是敲了拍门，叮嘱阿霞照顾好公子，并没有对峙要进屋看个究竟。估计夫人早就一眼看破了张晖的把戏，人艰不拆罢了。
炙茶：炙烤茶饼，一是进一步烘干茶饼，以利于碾末；而是进一步消弭残存的青草气，激起茶的焦香。
做草茶比较简朴，将新摘的茶叶漂洗洁净，摊入蒸笼，蒸到由绿变黄，晾至半干，用炭火焙干即成。
酌茶：三沸茶成，起首要把沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。最早舀出的称“隽永”，或者放在“熟盂”里以备育华。
候汤：陆羽以为，其沸，如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已下水老不成食。候汤是煎茶的关头。
取火：陆羽以为，其火，用炭，次用劲薪。，其炭，曾经燔炙为膻腻所及，及膏木、败器不消之。
茶叶有粗、散、末、饼四类，而以饼茶为主。不管是饼茶还是散茶，都须碾成茶末而煎用。若用散、末茶，或是新制的饼茶，则只需碾罗而不需炙烤。散茶直接碾罗成茶末，团饼茶则要经炙、捣后碾、罗成末。
恰是这个期间，煎茶法代替了煮茶法而成为支流。煎茶，特指陆羽《茶经》所记录的饮茶体例，辨别于汉魏六朝的煮茶。按照陆羽《茶经》，煎茶茶艺的法度有：备器、择水、取水、候汤、炙茶、碾罗、煎茶、酌茶、品茶等。
张晖没想到，眼下这个期间的片茶固然也是蒸青茶，但它却并不苦，因为研膏这一道工序，苦味儿早被研出去了。固然好喝，但是这茶泡起来可就讲究了。
“实在，所谓研膏茶，不过就是加工时多了一道研膏的工序。而所谓研膏，实在就是通过压榨、舂捣、揉洗、研磨等体例，将茶叶里的苦汁架空出去，使成品茶甜而不涩，香而不苦，甘香厚滑，入口绵柔。”
备器：煎茶器具有风炉、茶、交床、夹纸囊、碾拂末、罗、合、则、水方、漉水囊、瓢、筴【jiā】、鹾簋揭、碗、熟、盂、畚、札、涤方、滓方、巾、具列，另有的统贮茶器的都篮。
碾罗：炙好的茶饼趁热用纸袋装好，隔纸用棰敲碎。纸袋既可免香气散失，又防茶块飞溅。继之入碾碾成末，再用罗筛去细末，使碎末大小均匀。《茶经》云，茶末以像米粒般大小为好。
因为研膏茶的制作工艺更加邃密，使得在备茶上就有几道工序，包含炙茶﹑碾茶和罗茶三项。
简而言之，草茶就是蒸青散茶，而片茶则是蒸青研膏茶，并且还是压成茶砖的蒸青研膏茶。
而后顺次舀出第1、第2、第三碗，茶味要次于“隽永”。第五婉今后，普通就不成喝了。好茶，仅舀出三碗；差些的茶，可舀出五碗。煮水一升，酌分五碗。
第二天，张晖早早地起床，踏进了本身家的茶场，见到了几位徒弟，谦虚肠学习起来了。徒弟们奉告张晖，目前场子里出产的成品茶可分为两类，一类叫草茶，一类叫片茶。
这个时候，德叔刚好呈现了，答复了张晖的这个题目，说道：
煎茶是从煮茶演变而来的，是直接从末茶的煮饮法改进而来的。在末茶煮饮环境下，茶叶中的内含物在沸水中轻易浸出，故不需特长时候的煮熬，况茶叶经长时候的煮熬，其汤色、滋味、香气都会遭到影响而不佳。
张晖在家里喝过如许的研膏茶，味道一点也不像中国的绿茶，倒像是加了牛奶和糖的英式红茶。
另一个徒弟弥补解释道：
想到这，张晖不由问道：
品茶：用匏瓢舀茶到碗中，趁热喝，冷则精英随气而散。这时重浊凝下，精英浮上。