“如果绍兴花雕之类，每斤300到500文不等，烧酒我喝的少，代价我就不清楚了。这是之前的代价，现在到处闹灾，粮食完善，米价腾贵，恐怕好酒的代价又翻了一番了。并且好酒普通很难喝到，南来北往着名的酒庄就那些，一年也产不了几坛酒，轻易喝到的又不是好酒，比土烧略强罢了。”
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林伟业代为答道：“烧酒普通多用谷物为质料，南边多用稻米，北方多用小麦，如许的酒才好喝。好酒要几斤粮食才出一斤酒，现在很多处所饭都吃不上了，另有谁用粮食来酿酒，你说米价和酒价有没有干系？”
他凑畴昔小声问：“你别奉告我，你阿谁穿越爱好的论坛，还会筹办全套白酒制作工艺？筹办穿越后用酒把大明天子和满清鞑子醉死吗？”
世人笑了起来，谭二说道：“村长，你怕是没甚么酒量吧，一小杯就醉？”
夏天南已经无语了，一个冶金专业的理工男，会造枪造炮也就算了，浏览帆船范畴能够说是兴趣，但是连白酒的制造工艺也懂，就只能用变态来描述了。
如果他没记错的话，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才呈现。二锅头是北方的着名白酒，到了当代销路也是极好，并且用的质料是高粱，以麸曲为糖化、发酵剂，相对于大米和小麦为质料的大曲、小曲烧酒，工艺流程简朴、出产时候短、本钱低、产量大，用来打击这个时空的烧酒市场最为合适不过。最首要的是，这类酒的工艺别人不会，独此一家别无分店。
林伟业说道：“谭老村长说的是劣酒，司马先生说的是好酒。土烧和好的烧酒，本质都是一样的，实在都是蒸馏酒，比酿造酒酒精含量大，度数高。吵嘴的辨别是纯度的凹凸，杂质的多少――纯度越高，杂质越少，口感就越醇正，香味也越细致，反之就会像谭村长说的，辛辣刺鼻，口感很差。”
司马德补了一句：“且不说粮食紧急，就算不足粮做酒，没有技艺高深的做酒徒弟，反倒糟蹋了粮食。那些老字号的酒庄，酿酒的技艺都是子承父业，毫不过传，我们又上那里去找如许的人才？”
夏天南点点头，自言自语道：“这么说，想做高端的酒就得用主粮做质料，有点豪侈啊……”