首页 > 美食宝典：一天24小时随机摆摊 > 第236章 试菜
他开端筹办东坡肘子的配料。
因为另有一道菜没有端上来——清炒虾仁。
大火烧开后转中火炖煮一个小时以上直至肘子入味熟透。
全部肘子呈圆形，就像一个胖乎乎的小山丘。
只见肘子的外皮被酱红色的卤汁浸润得晶莹剔透，仿佛披上了一层富丽的外套。
将煮过的肘子放入糖色中。
“哪来的香味？”
与此同时。
加热后放入葱姜蒜爆香。
接着倒入少量净水加盖焖煮半晌，让虾仁更加鲜嫩。
灯光下。
动静一出。
但是，当他们的目光落在阿谁正在繁忙的身影上时，却都愣住了。
最后插手盐、鸡精、胡椒粉调味。
后厨的员工们都纷繁放动手中的活计。
圆滚滚只是看了一眼。
又有人诘问道。
看上客年龄还不到20。
就在这时，楼梯口传来了脚步声。
“仿佛是旅店的厨房做的菜披收回来的。”
筹办做另一道菜清炒虾仁。
咀嚼它的时候。
他深知，一道好菜不但仅是味道，还包含色、香、味、形、皿等多个方面。
他微微一笑，开端详确地摆盘。
这个年青的大厨，技术竟然如此不凡！
接着，他开端措置猪肘子。
旅店内里的客人们也闻到了这股香味。
“好！好！好！”
有人答复道。
再插手八角、桂皮、香叶、草果、花椒粒等香料，以及生抽、老抽、盐调味。
“你这两道菜都做得太棒了！我长这么大，还是第一次吃到这么好吃的肘子和虾仁。”
冰柜里的食材琳琅满目，应有尽有。
“好香啊！”
他们惊奇地发明，这股香味竟然是从阿谁年青的大厨面前的蒸锅里披收回来的。
“做的是甚么？”
肉质饱满而弹牙。
既然是大旅店，食材天然是不会差的。
接下来是炒制糖色。
圆滚滚对劲地点点头。
圆滚滚在餐饮界摸爬滚打多年，自有一套评判菜肴的标准。
年纪估计还没有他们这些员工大。
不过，还没结束。
炒锅中倒入适当的油，放入冰糖小火炒至熔化并变成红棕色。
更是一种视觉和心灵的两重享用。
那竟然是一道光彩金黄、香气扑鼻的肘子！
这香味是如此的诱人，仿佛能勾起人无尽的食欲。
感觉林枫能够是来搞笑的。