首页 > 美食的俘虏之食者无敌 > 第379章 传说中的料理
“这包子不但皮柔嫩的仿佛棉花一样，一咬下去溢出来香醇浓烈的汤汁，这非常的口感和鲜嫩，应当是储水海参。”
千年之前那位美食文豪到底是如何想出如此特别摒挡的呢，实在是让人猎奇。
“你们看，竹船的船面上有东西哎。”
李彦吃到的“虎”字白包子内里的馅料是黄金鲍，竹船的香气和柔嫩爽口的黄金鲍相连络，绝对是人生至高享用。
“镇魂吗，我来尝尝看吧。”马士他从宝船上拿出了一个写有“青”字的绿包子。
传闻这还是美食文豪施耐庵先生给罗根的建议。
青龙白虎朱雀玄武，一共八个字，每个字都代表一种分歧的馅料。
用菠菜制作的绿包子代表青龙，用黑芝麻做成的黑包子代表玄武，用胡萝卜做成的红包子代表朱雀，最后的白包子代剖明虎。
被安排在一旁的生面仿佛活了一样，几秒钟的时候就已经收缩成了一个庞大的圆球。这类如同吹气球一样惊人的收缩度，让很多面点师目瞪口呆。
实在罗狱利用的老面的汗青比统统人想像的还要悠长，这是罗家从面点王罗根手上代代传承下来的宝贝。
是以很多面点师在开端学艺那天起就会养成保存老面的风俗，比及他们成名以后，利用多年的老面便成为了他们手中无往而倒霉的宝贝。
老面的结果是越久越好，越是熟成的酵母越是能够将皮发的标致，味道也更有深度。
借由四位镇守四方的保护神，停歇四海的狂潮，安抚颠簸的民气。这是镇魂包子的终究奥妙。”罗狱先容说道。
罗狱制作的面团能够具有那样惊人的发酵结果，明显是利用了罗家不晓得传承了多少年的老面。
“评审快点吃啊，吃完奉告我们那包子到底是甚么味道的。”
摆在各位面前的就是四神海鲜八宝镇魂包子，请咀嚼。”罗狱高傲的说道。
其他包子内里的馅料别离是西瓜贝肉制成的干贝，白银霸王蟹的蟹肉，黄金小虾，八爪金枪鱼的尾巴另有火腿鱼的肉。
沙锅里的食材在加热一分钟以后便被罗狱取了出来，这个时候大师终究晓得了罗狱想要制作的摒挡――竟然是包子。
将八个沙锅里的馅料包好，罗狱取出了本身特别制作的蒸笼。和浅显的圆形蒸笼分歧，罗狱这一次拿出来的蒸笼是一艘宝船的形状。这个蒸笼是比赛之前罗狱用新奇的青竹制作而成的，为的就是让本身的包子具有竹子的暗香。
“千年之前，按照美食文豪施耐庵的指导，我的先人面点王罗根制作出了终究面点――镇魂包子。可惜人缘际会，镇魂包子的制作体例只传播下来只言片语。颠末上百年不竭专研尝试，我们罗家终究让那道终究面点重现于世。
“莫非他用的是老面吗？”一些摒挡民气中模糊有了猜想。
众所周知，想要制作面点最根基的一个步调就是发酵。发酵会使面团变得更加疏松，同时也会导致面团的体积收缩变大，罗狱主厨面前面团的窜改恰是发酵带来的结果。
导播给了竹船一个特写镜头，终究让观众们看清楚了竹船船面上的东西。
记录于传说中的摒挡重现于世，对观众的震惊比当初萨丽艾尔拿出冰灯玉露还要震惊。冰灯玉露固然独特，但是在公众当中的认知度并不高。而镇魂包子因为施耐庵的干系，可谓人尽皆知。
想要面团发酵，除了大师凡是利用的酵母以外，另有一种面点师常用的手腕就是“老面”。
“仿佛咬一口啊。”
而宝船形状能够让竹香充分循环，以是便有了如许一个奇特的蒸笼。
但是普通面团的发酵是一个迟缓的过程，如此敏捷的发酵过程实在让人难以设想。