到了民国期间，名流谭延闿及其家厨创建了湘菜的首要菜系——组庵湘菜。
终究的选项敲定，常笑的内心顿时感受轻松非常，最难搞的挑选畴昔后，他就只能等候那湘菜馆的大厨给不给力了，腊味合蒸信赖湘菜馆的大厨应当是会做的，但是神仙鱼羹，那大厨会不会做，倒是一个未知之数，会做当然是极好，如果不会做，那到时候再说便好。
两道菜，一道神仙鱼羹，一道腊味合蒸，这便是他颠末很久的思考后，最后得出的两个答案。
肯定了第一个目标后，常笑便持续寻觅着下一个目标，他的可挑选选项有很多，但是又能够说是很少，很快第二个菜名，也终究在他的脑海中肯定了下来，那便是‘腊味合蒸’。
“敬爱的，我美吗？”吴颖悠悠的说道，一双大眼睛闪动着浓浓的等候，经心的打扮，绝世的绽放，只为一人而心动。
闲下来的常笑，看了看窗外，但是眼睛却又忍不住闪现出了吴颖的模样，他的嘴角暴露一丝伴跟着轻松又微微泛苦的笑容，他感受本身的情感非常奇特，豪情干系更是庞大庞杂，的确就是一团乱麻，剪不竭又理不清，让他为之困扰非常。
常笑将这些质料信息一一在脑海中体味一遍后，内心的思路顿时就清楚了很多，关于两道湘菜的挑选也有了必然的设法，乃至是开端的目标。
三是湘西山区，以善于制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉而闻名，口味则侧重于咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有稠密的山乡风味。
“敬爱的！”一个让人能够披收回无尽设想的昵称，再一次在常笑的耳边响起，让常笑嘴角浅笑顿时变得纯粹了起来，身材缓缓地转过来，便看到了一身盛装的吴颖，佩带着那枚水晶徽章呈现在了他的身前。
亭亭立立，淡妆微抹，本就是绝世才子，一番经心的打扮，更可谓是一顾倾人城，再顾倾人国，在配上那一枚闪亮崇高的水晶徽章，便是一抹人间本不该该呈现的绝色风景，那种斑斓是直入骨髓的，在人的心神中都刻下了一缕永不退色的绝色倩影。
二是洞庭湖地区，以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特性是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，官方则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子，常常是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，本地有“不肯进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分辩明炖菜广为群众爱好。
湘菜自从其呈现以来，一向非常正视质料之间的相互搭配，讲究滋味之间相互渗入，此中调味方面更是特别重视酸辣，因为其地理位置的干系，气候较为暖和潮湿，故而湿气比较凝集厚重，以是人们大多喜好食用辣椒，通过辣椒来达到提神去湿的目标。
这一次，常笑下认识的摩擦着本身的手指，脑海中不竭的闪现起一个个名字，但是菜名窜改间，最后却有一个名字一向逗留了下来，那便是‘神仙鱼羹’，一道貌似已经失传了的绝美菜肴，不晓得这湘菜馆的大厨能不能做出来呢？
当然在看完这湘菜的生长过程后，他又将重视力集合在了其首要的特性上。
但是刨除这两种味道外，湘菜又分为两大部分，一部分是被称为‘湘菜之源’的组庵湘菜，另一部分则是传播下来的各种官方特性菜肴，两两相加，仿佛可挑选的范围一下子便缩小了很多，同时选项也变得更加清楚了起来。
一是湘江流域，以长沙、衡阳、湘潭为中间。它以制作邃密，用料遍及，口味多变，种类繁多而闻名。其明显的特性是：油重色浓，讲究实惠，在咀嚼上重视酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包含烟熏、卤制、叉烧，既作冷盘，又可热炒，或用优良原汤蒸；炒则凸起鲜、嫩、香、辣，贩子皆知。