她说完就从柜子里拿出几块半透明的盐卤，陈凯一看到这东西，就晓得她绝对是真里手。
陈凯起首把统统的香料放进一口大锅，开端熬制卤汤。
那就是南溪豆腐干，天府省的特产之一，享誉百年的老牌美食。
把豆腐干放进卤水里熬到入味，接着捞出来放凉，以后就要停止下一步的烘烤。
这一步是做豆腐干的关头，平时炒菜吃的豆腐干比较软，而南溪豆腐干则非常筋道，需求比平时压的更干更薄。
传统的南溪豆腐干是用碳烤，有柴炭的香味，而因为前提有限，他只能用烤箱烘烤。
接下来轮到陈凯退场！
幸亏他另有天顶星黑科技，直接加快锅里的时候，发酵的过程刹时就能搞定。
因为制作南溪豆腐干还需求卤制和烘烤，以是只能移步到郭超家的厨房。
陈凯顿时大喜，本来他还担忧做出的豆干不隧道，现在这点顾虑也没有了。
“这不都是托阿姨您的福么？要不是您这豆腐好，就凭我这三脚猫的工夫底子做不下去。”
烘烤的时候陈凯略微改进了一下，插手了一个烟熏的过程。
固然有点心疼花掉的幸运指数，但是闻着卤汤芬芳的香气，统统都值了。
豆腐干本钱昂贵，并且和腐乳一样都是豆腐的衍生品，如许还能保持产品的分歧性。
豆腐干压好后下一步是切片，谭婆子的行动很谙练，切出来的豆干都整齐齐截。
再说本身就在豆腐店打工，和谭婆子干系也还不错，完整能够定制出最合适熏制的豆腐干。
天府省地处西南要地，盐井资本丰富，以是那边点豆腐大多采取卤水。
固然江城的熏豆腐干大多是用来炒菜，但是陈凯晓得另有一种非常闻名的豆腐干小吃。
只见谭婆子感慨道：“唉，你这孩子真是越来越有本领了，当初我还觉得你连磨豆腐都对峙不下来，没想到这才几天你就成老婆子的大客户了。”
前两次做腐乳，陈凯就从谭婆子这里买了很多豆腐，现在又要做豆腐干，确切能够算的上是大客户。
颠末一天的繁忙，终究鄙人午出摊之前，陈凯的第二个产品：烟熏豆腐干制作完成！
这个团子的馅料有腊肉、胡萝卜，但是陈凯起首吃到的倒是熏豆腐干的味道。
此中有个玩家就把家传的配方分享了上来，一开端大师觉得只是打趣，没想到有人实验以后才发明配方是真的。
听到陈凯接管采访，徐薇喜出望外。