首页 > 美食人生 > 第一百六十八章 叫花鸡的来历

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不需求多余的法度,也不需求太多的调味品,只要把握好煨烤的火候,统统都将完美无瑕。

杀鸡这事,多少有些血腥,女孩子还是不看为好。

这个天下虽说有很多东西变得不一样了,但仍然有着类似的处所,比如金老爷子的《射雕豪杰传》,仍然是兼并屏幕的收视热剧,吸引了一多量金粉。

或许,直到他死,心中都另有着遗憾,那就是未能能再吃上一口叫花鸡,感受那令人迷醉地味道。

叫花鸡的来源,有着两个典故,其一报告的是很早之前的事,说是有一个叫花子,沿途乞食流落到了常熟县的一个村落,偶得了一只鸡,欲宰杀煮食。

这么一传,这改头换面的“繁华鸡”,亦是传播至今,成了一道登上风雅之堂的名菜,深受很多人的爱好。

至于叫花鸡的做法,倒是不太庞大,只需将各种调料顺次码好,再将肉鸡身外涂遍潮湿的泥巴,置于火堆下缓缓烘烤便可,等煨熟后,用力一拍,泥巴随之落下,整只肉鸡刹时就披收回浓烈的醇香,成为了令人垂涎欲滴的肥嫩叫花鸡,熟而不焦,烂而不碎,鲜嫩得想哭。

难过之际,这个叫花子的脑海里俄然升起一个大胆地动机,竟是想将鸡放入泥土中,效仿农家做饭,直接生火烤。

他都奖饰的食品,天然是引得权贵争相咀嚼,没吃过的人,都不美意义跟人打号召,免得扳谈时遭受难堪。

但是,他一个无根浮萍之人,常日以天为被,以地为席,既无炊具,又无调料,就是杀了鸡,也只无能看着。

“没啥忙的,你回车里歇息会,或者陪茵茵耍吧,我很快就能弄好。”

古雪咽了口唾沫,眼睛一眨不眨地望着陈然,欢畅地说道。

陈然摇了点头,笑着回绝了古雪的美意。

这个动机一起,他更加感觉可行,便来到虞山脚下,将鸡杀身后去掉内脏,带毛涂上黄泥与柴草,将其置于火中煨烤,待泥干鸡熟后,剥去泥壳,鸡毛也跟着泥壳脱去,暴露了内里鲜嫩的鸡肉,光是闻着,就令他胃口大开,馋得直流口水。

拾柴,挖坑,放鸡,撒土,陈然有条不紊地做着,很快就筹办伏贴。

这两个典故,传播最广的,实在是第一个典故,很多人也感觉这才是叫花鸡的由来,只是时候已去,倒是难以考据,倒是公说私有理,婆说婆有理。

呢喃中,古雪面前一亮,猎奇道。

古雪吃过很多种鸡肉菜系,比如小鸡炖蘑菇,比如白露鸡,比如棒棒鸡,比如白斩鸡……但唯独这叫花鸡,她倒是没有吃过。

传说,当年乾隆天子微服私访江南,不谨慎流落荒漠,有一个叫花子看他不幸,便把自以为美食的叫花鸡送给他吃。

不过,陈然的内心,对于这两个典故都不太认同,他感觉叫花鸡的吃法,能够早就被叫花子们发明了,只是这叫花鸡定名,传播开去的时候或许有点延后,而金老爷子将叫花鸡提早到南宋年间,仿佛也说得畴昔。

放血拔毛,洗濯内脏,短短的几分钟,便清理结束。

射雕里,洪七公是一个不折不扣的美食大师,其舌头,可谓是品尽天下美食,饮尽美酒玉液,可他最驰念的,不是皇宫后厨里的山珍海味,也不是异域他乡的风情特性,而是第一次见面时,黄蓉撕给他的那半只带着鸡屁股的叫花鸡。

陈然的嘴角微微上翘,轻笑着道。

见陈然回绝,古雪也不勉强,想到一会儿就能吃到甘旨的鸡肉,她迈着轻巧的法度,带着茵茵和明白拜别,在高山上玩起了老鹰捉小鸡,一时候,欢声笑语不竭。

烹制好的叫花鸡,光彩棕红,油润亮光,仅仅是看上一眼,就有着吞咽的欲望。

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