首页 > 美食摄影师 > 第58章【京城小吃十三绝-3】

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【萌得我一脸的狗血!】

“这类奇特的形状,普通的人可做不来。在制作的时候,它所利用的面,要用和好的发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺是上,再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,如许成了二层酵面,一层糖面。用刀切下约五厘米摆布的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重四十克摆布的小块。自小块中间开一刀口,然后翻开,将薄的一面往里翻畴昔,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热,分批将坯子入油里炸过,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟,称过蜜,渗入后,捞在盘里晾凉就成了。”

【楚哥,你这个行动……好骚啊!】

【楚哥,别吊我们的胃口了,快说,快说!奉上礼品!】

“我手中的这一块呢,算是质量上佳的,你们看,它的表皮棕黄油亮,质地绵润坚固……嗯……甜美适口。”楚阑“咯吱咯吱”地吃完,爽利的声音,另有特地吮了吮手指的回味行动,惹得直播间里的一片“哀鸿遍野”。

“俺家的小胖猫是一个正宗的吃货。”楚阑边说着,边将一块豌豆黄儿塞到小胖猫的爪子里。

“各位看官,且听我慢慢道来!”楚阑学着评书先生的语气,说道,“相传远在明朝的崇祯年间,有一个叫刘大顺的回民,从南(NJ)京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州,也就是明天北(BJ)都城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达,商贾云集,是个落脚餬口的好去处,便在镇上开了个小店,取名叫‘大顺斋’,专制作发卖糖火烧。沿至到了清乾隆年间,大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。

“不过要重视,制作的时候必须炸透,不然就会因炸不透,蜜也浸不透,产生质量不佳的征象。”

【作为一个资深吃货,真的很荣幸能出世在这么一个美食的国啊。】

【同感,同感!】

直播间里的人数不竭地上涨,一大波礼品剖明吃货小胖猫。

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