这是要手动擀面皮的节拍啊！还真是传统的做法。
包馄饨。
白小白看着厨房台面上的一根长长的擀面棍，后脑勺呈现一排黑线。
趁着熬制猪骨头，白小白开端做馄饨皮。
白小白拿起两把大菜刀剁碎猪后腿肉，期间不竭翻动肉馅，确保剁得均匀。
不然这也太夸大了，白小白看着台面上的面皮，完整惊呆了！
白小白嘴里嘀咕了一句，开端手脚敏捷，腾出橱柜的洁净台面，撒上一点面粉，把面团放在台面正中心，拿起擀面棍开端轧皮。
刚洗漱结束。脑海清冷的电辅声响起了。
台面上放着一小包高筋面粉，和制作至尊牛肉面是一样的。
馄饨皮和肉馅都搞定了，接下来的一步白小白相称特长。
分歧于饺子皮，馄饨皮必须薄而透明。
和好面后，还是放入特别的醒面设备。
体系规定，一碗鲜肉小馄饨只要十五个。
这面皮实在薄到了极致，的确是薄如蝉翼，但是拿在手上一点都不会破皮。
把肉馅放入面皮中心，然后用掌心和虎口的力量悄悄一捏。
和饺子肉馅不一样，鲜肉小馄饨的肉馅必须剁得更碎，但是又不能变成浆糊状的肉泥。
白小白之前普通都是六点多一点就开门停业，不过自从有了美食体系，他现在普通都会多睡半个小时，当然也不是变懒了，而是买卖越来越好，事情强度也大，需求好好通过就寝来弥补精力。
因为后腿的筒子骨骨头比较粗长，骨中的骨髓含有很多骨胶原蛋白，以是熬制的骨头高汤极其鲜美，除了能够美容，还能够促进伤口愈合，加强体质，是相称不错的食材，白小白之前没半个月起码熬一次猪骨头喝。
嫩绿的小葱、嫩黄的老姜，连调料盒内里各种调味料也是齐备的。
白小白一个清脆的巴掌按压在老闹钟头上。
接下来就是非常关头的压面轧皮。
因为肉馅发粘，阻力很大，必须舍得发力量，饶是胳膊发酸，白小白也没有停下来一刻。
面粉袋边上，一个不锈钢小脸盆，装着好几根猪筒骨。
恰好压面机木有！
白小白之前也做过馄饨，不过皮都是内里买现成的，这是他开餐馆以来第一次制作馄饨皮。
这些猪筒骨毫无疑问都是熬馄饨汤头用的。
普通制作馄饨皮的作坊，都是用压面机轧皮，不过此次体系有点坑，其他的醒面甚么的都有供应黑科技设备。
这个过程比较耗时，必须一点一点雨花似的撒水，让面粉一点一点混入水。
双层沙锅仪器表显现，顶好的猪骨头汤非常钟熬好，时候上和至尊牛肉面的牛骨高汤差未几。
没想到本身有擀馄饨皮的天赋。
一向剁到肉质细致发粘，但是没有成肉泥的时候停刀。
除了首要食材，其他辅料食材也都齐备了。
一块上好的猪后腿肉摆放在洁净的砧板上，色彩鲜红，肉味纯粹，非常新奇。
砧板边上放着一碗碟干紫菜，色彩深紫，薄而有光芒，略微一靠近，一股带着海之味的鲜香，直入鼻腔，这紫菜的鲜香非常纯粹，没有掺杂多余的鱼虾气味。
遵循体系的体例，制作馄饨皮，和面必须硬一点，以是增加水就显得相称首要。
白小白和面相称快，一会工夫就搞定了面团。
因为鲜肉小馄饨的皮体系不会供应现成的，必须用面粉现做。
白小白盘点完食材后，开端大显技艺。
体系没有规定馄饨的形状必须是像元宝、荷包之类的，以是白小白采取的是本身的体例。
鲜肉小馄饨的香味实在诱人，白小白止不住吞咽口水，迫不及待拿起瓷汤勺，连汤捞起一个小馄饨，吹了口气后，放入嘴里。