还好陈谦有记录，如许白小白能够站在前人的肩膀上，少走一些弯路。
本来白小白能够劈面和这个厨师交换一下，毕竟他做的有点像，必定有本身的经历，本身能够鉴戒一点。
关头就算是这两种首要食材的组合，也有很多种搭配。
白小白要么不做，要做就要做得最好。
陈谦家的私家厨师都是旅店的星级厨师，厨艺天然不消多说。
要想要重现一道美食。
和白小白的开端猜想几近贴合。
并且不应时候采摘的冬虫夏草，在口感上也有差。
这时候门开了。
这也难怪。
这就申明，想要重现六十多年前的虫草鸭汤，前提是要选地这两样关头食材。
高压锅？
高超说着，把汤碗放在白小白的桌位边上。
白小白仔细心细浏览这些内容，这些都是贵重的经历，能够给他很好的参考。
全数浏览结束后。
分歧产地的冬虫夏草不但药效分歧，并且炖出来的汤，口感上也有不同。
“不错。”白小白道“对了，陈总，我明天看了本子上的记录的内容，发明这个本子上有记录一个厨师摒挡的虫草鸭汤口味上，和六十年前的挺像的。”
这个厨师在食材的挑选上，是用新奇的冬虫夏草，搭配原生态高原土鸭，加了两颗红枣，几颗枸杞，摒挡体例就是用高压锅炖。
高超道“味道确切不赖，我刚才去他们的厨房看了一下，他们是用那种密闭性很强的高压锅炖得，以是汤的味道确切不赖。”
直觉奉告白小白，当年这个做的很像的厨师，应当在食材的挑选上是没题目的。
“白小白，这是陈总让我交给你的。”
对了。
味道香醇稠密，浓浓的胶原蛋白感，和本地喝到的浅显牛骨高汤很不一样。
白小白在想，会不会是在烹调器具上有所不同。
除了记录厨师的内容外，另有记录陈谦母亲喝过他们摒挡的虫草鸭汤的详细感受。
白小白俄然想到甚么，他又细心翻看了一下本子上记录的体例。
为了证明本身的猜想，白小白又去问了陈谦。
他想要劈面就教这个厨师一些题目。
本子里记录的内容很多，有记录摒挡的时候，以及各种详细食材的挑选，另有详细的摒挡体例。
“白老板，晚餐还合适你的胃口吧，有甚么特别的指教。”陈谦问道。
遵循他的摒挡体例，他是将全部土鸭保持完整状况，取出内脏，在内脏中添补冬虫夏草和红枣，以及枸杞。
因为内容很多，一向到晚餐时分，白小白还在浏览。
关头应当还是在摒挡体例上。
起首要存眷这道美食的食材。
白小白道“临时没想到，容我在想一想。”
晚餐就在陈谦家吃的。
陈谦道“阿谁厨师客岁就因为车祸归天了，他前两年一向在研讨我母亲喝过的虫草鸭汤，固然口味越来越像，但是还是不完整一样。”
别的，陈谦娘舅当年利用的浅显炊具又是哪种炊具呢？
虫草鸭汤顾名思义，首要食材就是冬虫夏草和老鸭肉。
现在这个独一的但愿也断了。
起首冬虫夏草的挑选上，白小白就毫无思路。
再者，鸭肉的挑选上也是让白小白想破脑袋。
不过幸亏他当初制作虫草鸭汤的质料有详细记实在本。
陈谦道“我母亲说过，她当年只是喝过汤，没有吃肉，以是也不晓得味道是甚么样的。”
高超道“陈总说这就是这十几年来，其他厨师做的虫草鸭汤，这是他们挑选的食材种类，另有相干的摒挡体例，他让我交给你看，如许或许会有点思路。”
摒挡体例是比较简朴，并不困难。
现在的白小白思路很乱，坦白讲他现在一点思路都没有，不晓得该如何去做摒挡。