如果他没猜错的话，之以是这么多年一向没有能够重现那道虫草鸭汤，题目就处在炊具上。
并且不应时候采摘的冬虫夏草，在口感上也有差。
白小白问道“这是甚么东西啊？”
现在的白小白思路很乱，坦白讲他现在一点思路都没有，不晓得该如何去做摒挡。
陈谦道“我母亲说过，她当年只是喝过汤，没有吃肉，以是也不晓得味道是甚么样的。”
高压锅？
“不错。”白小白道“对了，陈总，我明天看了本子上的记录的内容，发明这个本子上有记录一个厨师摒挡的虫草鸭汤口味上，和六十年前的挺像的。”
然后放入两片姜，用的也是高山纯洁的冰层水，一同放入高压锅中炖。
和白小白的开端猜想几近贴合。
别的，陈谦娘舅当年利用的浅显炊具又是哪种炊具呢？
一道摒挡很难做到一模一样的味道，哪怕是出自同一厨师的手也是如此。
虫草鸭汤顾名思义，首要食材就是冬虫夏草和老鸭肉。
吃过晚餐，白小白挑灯夜读，持续研讨这良庖师当年的摒挡过程。
遵循陈谦母亲的感受，这汤有点像是她当年影象中的，但是又不完整一样，仿佛差了点甚么。
高超道“味道确切不赖，我刚才去他们的厨房看了一下，他们是用那种密闭性很强的高压锅炖得，以是汤的味道确切不赖。”
除了记录厨师的内容外，另有记录陈谦母亲喝过他们摒挡的虫草鸭汤的详细感受。
这也难怪。
因为内容很多，一向到晚餐时分，白小白还在浏览。
关头应当还是在摒挡体例上。
藏区能养殖的鸭肉也有很多种，分歧鸭肉的味道必定也有差。
这些厨师无一例外，在烹调虫草鸭汤的时候，都是用的高压锅器具。
要重现六十多年前一模一样的虫草鸭汤真的太难了。
“白老板，晚餐还合适你的胃口吧，有甚么特别的指教。”陈谦问道。
起首冬虫夏草的挑选上，白小白就毫无思路。
他翻开大本子，细心浏览起来。
要想要重现一道美食。
为了证明本身的猜想，白小白又去问了陈谦。
晚餐就在陈谦家吃的。
高超说着，把汤碗放在白小白的桌位边上。
这个厨师在食材的挑选上，是用新奇的冬虫夏草，搭配原生态高原土鸭，加了两颗红枣，几颗枸杞，摒挡体例就是用高压锅炖。
白小白道“临时没想到，容我在想一想。”