看到这早已做好的卤水，瞿元洲进一步信赖，于晓把本身找来，是真的来炸臭豆腐的！
紧接着，于晓又开端措置起了早已调制好的卤水。
的确，水豆腐滑滑嫩嫩，一不谨慎，就会破裂。
“有点怪？”瞿元洲咧了咧嘴，“莫非不是浅显的菜馆子？”
“没开打趣。我把你从缦云餐厅挖过来的目标，就是开这家臭豆腐店。”于晓的神采，倒是严厉了几分。
就连于晓，将其从塑料盒中取出时，也是格外谨慎。
不出所料，瞿元洲一听到这话，便张大了嘴。
瞿元洲猎奇，也跟了出去，然后跟着于晓，走了差未几三十米摆布。
就如许，于晓整整切了八十刀不足，但砧板上的豆腐，还是是那完整的一块。
豆腐切成厚片，油温五成热直接将切好的豆腐下锅炸，炸至大要金黄且水分干巴以后捞出备用。
接下来，起锅烧油。
只见于晓手里的大片刀，直接在嫩滑的水豆腐上，快速地切了起来。
说完，瞿元洲笑了起来。
瞿元洲悻然笑道：“是于哥非得让我炸臭豆腐的啊，既然是臭豆腐，没有不臭的事理。”
没天理啊！
“好吧，真臭！”苏香香捂了捂本身的鼻子，咧开了嘴。
“是吗？那你炸一份给我看看，冰箱里有你要的食材。”固然看出瞿元洲急了，但于晓还是不紧不慢。
这时，于晓指着冰箱里的食材，问道：“我让你本身拿食材，你为甚么挑选了北豆腐，而没有挑选南豆腐？”
那此时于晓的味道，绝对是化学进犯！
刹时，瞿元洲和苏香香，被惊得目瞪口呆！
这还不敷臭？！
“味道另有些寡淡，并且……”说完，于晓走出了店外。
难不成，要让周遭几千米的人，都闻到这臭味吗？
南豆腐则是用石膏做凝固剂，凝固速率比卤水要慢很多，且水分含量要比卤水豆腐高很多，从而质地就很细致，柔嫩，偶然候也被称为水豆腐。
内心固然怨气很足，但瞿元洲还是忍住了，遵循于晓的要求，开端措置起来。
随之而来的，是一股难以描述的味道。
直到于晓完整吃完，瞿元洲才问道：“于哥，感受如何样？”
豆腐滑入三成热油内里后，这才俄然散掉，变成了一块块大小如一，刚正的厚片。
“那……那该如何做？”虽说臭豆腐的做法有很多，但瞿元洲自以为，本身做的味道，已经算纯粹了。
瞿元洲用力点头，道：“嗯，于哥，你说得对，既然要开，那必定要搞点有特性的。不过，我此人脑筋笨，一时半会，想不出甚么有特性的店啊。”
瞿元洲本身先尝了一块，然后笑道：“味道不错，这东西，闻着臭，吃起来，还是挺香的。于哥，你尝尝。”
瞿元洲盯着于晓的眼睛，刚开端，还抱着一丝思疑，但见于晓始终没说话，瞿元洲真愁闷了，道：“于哥，你真让我开臭豆腐店啊？我说了，这玩意，只要腌制好了，街边老奶奶，都能炸！”
“没错，并不是浅显的炒菜馆，既然要开，定然是要开一家有特性的美食店。”于晓浅笑地看着瞿元洲。
此话一出，瞿元洲和苏香香的额头，尽是黑线。
北豆腐也叫卤水豆腐，是用卤水作为凝固剂。卤水凝固蛋白的才气很强，收集紧密，不过会留下很多水分子没有被收罗住。装进磨具当中，那些自在的水就会排泄来，以是北豆腐固体含量高，质地比较硬，偶然候也被称为硬豆腐。
只是当看到于晓直接把卤水，倒入了已经开端沸腾起来的热油内里时，瞿元洲更加目瞪口呆了。
既然于晓这么说了，瞿元洲不好再说甚么，从冰箱里拿出了于晓筹办好的食材，此中腌制臭豆腐的卤水，于晓早在十天前，便已经做好了。