“能！必然能！”
汤在不锈钢桶里渐渐熬煮了一个多小时后，汤内里浑浊的悬浮物被鸡茸给接收掉了，汤色开端变得清澈透明起来。
“我晓得了。”少年连连点头。
少年看着碗里的面条。面条的卖相很浅显，没有过量的佐料，清澈的面汤里，只装点着几粒葱花和几滴亮闪闪的油星。
比及锅烧热了，他又舀了一大勺猪油放了出来：“简朴的猪油只能让面汤略微醇厚一点，只要婚配上洋葱和小葱的香味，才气更加超卓。”
过了一会，五眼的鸡茸措置好了。刘芒加上料酒姜葱和净水浸泡一会，然后扔进已颠末滤好的清汤中，再次放在灶上熬煮起来。
刘芒边说边取了一把小葱和两个红皮洋葱，缓慢的剁成碎。
“然后放上两勺熬好的猪油，洒上一点胡椒，汤底就配好了。不消放味精和鸡精，那是下乘的厨子才会干的事。”刘芒细细叮咛道。
煤炉盖踢开后，火苗窜了上来。不锈钢大桶里的清汤很快就冒起了细碎的鱼泡眼。
“呼哧！呼哧！”黑瘦少年忍不住大口大口的吞咽着，一大碗面条很快就被他吃得一干二净。
“啊？不是直接斩成块，然后扔汤里么？”五眼有些迷惑，不过还是按着刘芒说的做法操纵起来。
“小五，去买两只老母鸡返来。”刘芒叮咛道。
说到底，他也只是平时看着母亲如何做，然跋文下一些步调罢了。
“要想制作出一碗顶级的阳春面，那就非的要顶级的清汤不成。以是，必须颠末二次吊制。”
“吊汤的关头在于一个吊字！你吊汤的火候不对，这锅汤都废掉了！而清汤面的关头就在于汤！”刘芒一字一句的跟少年讲解。
“有的，有的。”少年跑到店铺前面，很快就取出一大块纱布递到刘芒的手里。
“好吃！我向来没有吃过这么好吃的面！”少年仰开端，两行泪水从眼角悄悄滑落：“徒弟，我也能做出如许的面么？”
这个时候，五眼也提着两只宰杀好的老母鸡，风风火火的冲了出去。
“阿谁徒弟…另有体例么？”少年晓得刘芒是想教他，赶紧竖起耳朵，深怕听漏一个字。
“开端的火要大，烧开的时候顿时转小火，其间要不断的搅拌，千万不要让汤沸腾了。”
“家里有纱布么？”刘芒问道。
“就像你现在买的手工面，时候大抵在一分半钟摆布，上面的水要勤换，内里能够加上一点盐，如许下出的面才清爽，不黏糊。”
这个少年现在吊的也是这类汤，不过他的体例不对，不但没有将骨头里的美味逼出来，反而让汤汁浑浊，腥膻味很浓。
面下好后，刘芒盛入已经配好汤底的大碗中，然后浇上一大勺吊制好的皇汤，撒上一点葱花。