“你闻闻。”刘芒将烫过的铜鱼用刀刮了一遍，然后递到林萧的面前。
姑苏名菜‘松鼠鳜鱼’就是如许炸制的，菜品完成后，整条鱼会像是毛发疏松的松鼠，非常的美妙。
这个技能是刘芒，从不语交给他的那本《调鼎集》上学到的，确切有结果。
看到刘芒正盯着他看，林萧咧嘴一笑，非常骚包的一甩头发，丢过来一个自发得很销魂的眼神。
增之一分则太长，减之一分则太短，能做到如许的人，无一不是顶尖的大师。
鱼肉静置了半个小时，刘芒用刀从铜鱼的肚皮处切下指甲盖大小的一块，下到开水里汆熟，扔到嘴里尝了尝。
“厨神就是厨神，根基功很踏实嘛！”刘芒惊奇道。
“别说，还真有效！”林萧靠近一闻，惊奇道。
“好家伙！你这么快就学会了啊！”林萧的筷子一夹开鱼肉，便惊呼出声。
一道浓油赤酱，一道味淡素寡。
刘芒抄起手臂，细心的看林萧做菜。发明他做菜的行动并不花梢，不急不缓，仿佛清风徐来。
如果林萧所做的‘红烧铜鱼’是西北的猎猎风沙，刘芒的‘清蒸铜鱼’那就是江南的如丝烟雨。
“嗯，肉质很嫩，蒸上个8分钟的话，时候应当方才好。”
“刘兄，你这是筹办干吗？”在灶台的另一边忙活的林萧，奇特的问道。
“帅不帅？”
刘芒将铜鱼宰杀去鳞，又烧了一锅热水，将鱼倒提着，用炒勺舀起锅里的热水，均匀的浇在鱼身上。
“真的？”林萧有些不信。
清蒸铜鱼的骨架上，充满了血丝，这是蒸制一条鱼所用的时候，掌控到极致的表示。
刘芒和林萧做这两道菜的时候都很有默契，都没无益用过分庞大的技法，而是用最为简朴的摒挡体例，来闪现食材的原味。
“嗯，水温在70度摆布，太热了就会烫坏鱼皮了。”
“很了不起？你不是也能够？”林萧不觉得意的一撇嘴，走到案板前措置起本身的鱼来。
“非常好！”刘芒脱口而出。
“恰好！我的也差未几了！”刘芒拉开蒸箱，将本身的清蒸鱼端了出来。