“看到没有，狮子头和肉丸子做法的最大分歧，那就是和馅料的时候不能搅拌，只能抓匀和摔打。”
回到行宫后，叮咛御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。
当这道菜端上来时，只见那庞大的肉团子做成的葵花心精彩绝伦，有如“雄狮之头”。
“那你做出来的狮子头，已经名不符实了。正宗的淮扬狮子头，讲究的是形似拳头，貌似葵花，遇筷即散，入口即融。用手搅拌的话，肉质会过紧，口感上较着就要差上很多。”
“秋后的蚂蚱蹦不长！老迈，这局那小子能赢么？我支撑单大美女。”
“嗯，有点事理。”李若男点点头。
单简用刀将猪五花肉切成条状，然后改刀成石榴子大小的小粒。
“当然有分歧了，东坡肉的首要做法是红烧和焖制。而东坡肘子则需求颠末清炖以后，再上蒸笼，最后还要放到紫砂罐里小焖。颠末三次脱油后，这才气达到肥而不腻、粑而不烂的地步。”刘芒细细讲解道。
而到了唐朝，跟着经济繁华，官宦权贵们也更加讲究饮食。
“如何没有加分，味道正不正宗就是最好的加分。越到大赛的最后，创新反而并不那么首要，最首要的还是讲求一个厨师本身功底。就像刘锐那种玩花腔的人，必定就走不到现在。”
“那不是没了加分项？”
“那你但愿是单简赢，还是罗霸道赢？”
“不是，这个圆盘上题目就那么几个，只要他每道题目，都筹办好一道菜品，那不就行了？”
“不必然，如果我，我就甘心抽到食材的选项。”
“你别藐视罗霸道，我看他做这道菜的伎俩驾轻就熟，必然演练过无数次，早就做好了筹办。”
来宾们乘机劝酒道：“郇国公半生兵马，军功彪炳，应佩狮子帅印。”
一呼百诺，今后，扬州就添了“狮子头”这道名菜，清炖、红烧、清蒸，脍炙人丁。
狮子头这道菜最早是出自淮扬菜系，传闻它的“远祖”是南北朝《食经》上所记录的“跳丸炙”，别名葵花斩肉。
“中原厨神杯半决赛，最后一轮比赛，现在开端！这轮由云浮酒家的单简，对阵楼上楼罗霸道！”
“不晓得，能进入半决赛的都不是庸手，气力占有了一大半，剩下的就靠运气了。”刘芒看着台上的罗霸道，说道。
单简的一个助手卖力蒸制大闸蟹，另一个则开端用老母鸡和骨棒调制高汤。
“难怪，我就说呢，总感觉本身没有那些大徒弟做的好吃。”
御厨们在扬州良庖指导下，费经心机终究做成了松鼠桂鱼、款项虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。
“明天这轮的题目是——猪肉！”前次阿谁王老转动圆盘，大声宣布道。
“哦？为甚么？”
“刘芒，你说单简能再次胜出吗？”和刘芒一起，坐在观众席里的李若男问道。
“这货，又开端来劲了。”本来眼神一向黏在杨岩身上的五眼，刚巧看到了，忍不住哼了一声。
杨广咀嚼后，非常欢畅，因而赐宴群臣，一时候淮扬菜肴倾倒朝野。
“猪肉，这个题目限定有点小啊，给选手的阐扬空间也不大。”李若男说道。
郇国公欢畅的举杯一饮而尽，说；“为记念本日嘉会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。
他擦了把手，往观众席上一瞄，看到了坐在底下的刘芒，冲他比了个向下的大拇指。
“切~！”
“啊？这又是为甚么？”
“我一向很不明白，东坡肘子和东坡肉的做法有辨别吗？只是食材的分歧？”
这个时候，单简的五花肉馅已经切好了，她接过助手挑好的蟹肉放入，又加上鸡蛋清、葱粒、姜汁水、料酒、盐……