“哼!下次我做甜点和面包,这你就没话说了吧。”李若男有些不平。
“他这是要做东坡肘子?”李若男皱起眉头:“两小我现在做的都是典范菜式,这要创新很难啊。”
“应当是,这是她的刚强,前次她做的‘撒尿牛丸’就不错,看她此次如何阐扬。”
“哦?为甚么?”
“切~!”
回到行宫后,叮咛御厨以上述四景为题,制作四道菜肴。
台上的罗霸道将猪肘刮洗洁净,然后谨慎的剔除主骨,放入助手调制好的清汤中炖了起来。
“中国菜和西餐最大分歧,那就是更减轻视细节。一道菜品,哪怕是食材的切法不一,肉馅搅拌的体例不对,最后闪现出来的结果也就完整分歧。”
“中原厨神杯半决赛,最后一轮比赛,现在开端!这轮由云浮酒家的单简,对阵楼上楼罗霸道!”
“这是为甚么?我之前做都是搅拌的。”李若男非常惊奇。
“不美意义,我家里西式烹调的书都有一大摞,不过我只是翻翻。”
和普通的肉丸分歧,为了做出狮头的形状,狮子头的肉馅不需求打成肉酱。
刘芒看了看罗霸道,淡淡说道。
“啊?这又是为甚么?”
郇国公欢畅的举杯一饮而尽,说;“为记念本日嘉会,“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。
刘芒指着台上,将盆里的馅料摔打得‘砰砰’作响的单简说道。
“秋后的蚂蚱蹦不长!老迈,这局那小子能赢么?我支撑单大美女。”
“那你做出来的狮子头,已经名不符实了。正宗的淮扬狮子头,讲究的是形似拳头,貌似葵花,遇筷即散,入口即融。用手搅拌的话,肉质会过紧,口感上较着就要差上很多。”
史乘记录,当年隋炀帝带着嫔妃侍从,乘着龙舟和千艘船只沿大运HN下时,特别对扬州万松山、款项墩、象牙林、葵花岗四大名景非常沉沦。
“因为我感觉太简朴。”
“不会又是作弊吧?预先晓得题目?”
“这个…这个不好答复。”刘芒神采有些庞大:“能亲手击败罗霸道是我耐久以来学厨的动力,但我潜认识里又不喜好这小我,更不但愿他好了。”
刘芒猜想的不错,单简此次确切是做的肉丸菜——清炖狮子头。
御厨们在扬州良庖指导下,费经心机终究做成了松鼠桂鱼、款项虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。
“不必然,如果我,我就甘心抽到食材的选项。”
有一次,郇国公宴客,府中的良庖韦巨元也做了扬州的这道名菜,葵花斩肉。
“咦?单简选用的是五花肉,莫非她又要做丸子?”刘芒看到单简拿起一块猪五花肉,放入提着的篮子后,猜想道。