肉圆大要凸起的肉粒，如同葵花普通盛开，共同四周一圈装点着的翠绿菜心，看起来美轮美奂。
“没错，就是酸醋！”刘芒一下就揭开答案。
“设法是有，但和罗霸道的这道菜比起来，在小我根基功的揭示上就要减色很多了，她的菜品只要晓得道理就能做出来，但罗霸道的肘子却磨练着一个厨师真正的功底！”
“她是如何办到的？我事前看过，她用的是净水吧，我还觉得是在洗濯鹌鹑蛋呢，最后如何会闪现如许的结果。”
“很难做到吗？”
单简的鹌鹑蛋画完了，她将它裹入肉丸，放入特制的沙锅中，然后插手助手调制好的高汤，开端上灶炖制了。
“各位评委，能够先咀嚼她的菜品，我的还要再等一小会。”罗霸道一点也不焦急，笑眯眯的说道。
鹌鹑蛋上呈现了蓝色的线条，构成一副内容简练，但活泼活泼的中国工笔划。
“哦！我明白了！”李若男顿时恍然大悟：“这个尝试我小学就做过。蛋壳首要成分是碳酸钙，醋酸会浸入内里。加热后，有醋酸的部分比四周更热，会变色，故能现字。”
评委们走下台去，筹办批评罗霸道的菜品。
评委们咀嚼完单简的清炖狮子头，从神采来看，都非常对劲。
抚玩完整道菜的外型，王老拿起筷子筹办试吃。
罐子中的肘子油光红亮，在罐子里还残存的余温下，收回阵阵热气。
跟着拍照师镜头的拉近，大厅墙壁上的屏幕显现出全部鹌鹑蛋的模样，大厅里同时响起了一片惊呼声。
“咦？单简这是干吗？”李若男看着台上，俄然惊奇的说道。
“很难！”刘芒点点头：“这道‘东坡肘子’在火候上的把控已经到极致！就算是我，也要费上很多的工夫！”
单简的清炖狮子头盛在一个圆盘中，盘中那婴儿拳头般大小，饱满如狮头的肉圆，全都泡在清澈见底的高汤中。
“等等！”罗霸道出声禁止道。
李若男有些不信，因为这些典范的菜品，但是颠末前人无数次的改进。每推动一小步，都难上加难。
“酸醋？”
“一骨切？”
“那？那仿佛很难吧？”
“如何了？我感觉她的狮子头很不错，很有设法啊。”李若男惊奇道。
比拟要用嘴巴和鼻子，才气感遭到此中鲜美的清炖狮子头。罗霸道的这道东坡肘子，在视觉上则更具冲劲力。
刘芒促狭的挤了挤眼睛，惹得李若男在他的胳膊上轻捏了一把。
“我只是说保持典范能够会加分，但如果创意实在太好，能够将这道菜更推高一个层次，干吗不消。”
“这个道理我都懂，但如何也没想到会将它应用到菜品中！这个单简真了不起！”
“咦？肉圆内里竟然还内有乾坤？”
“好了，评委们，我的这道‘东坡肘子’也完成了！”
罗霸道的东坡肘子，也已经进入到第二道工序。
王老用手重拍桌子，肘子像是一坨凝固的果冻普通，不竭的微微颤栗。
他拿起抽出的骨头，往肘子上面一划，全部肘子就洁净利落的划开了。
一个多小时后，单简的菜品起首完成了。
王老将鹌鹑蛋上一层白衣谨慎的去除，凑到面前，收回一声惊呼。
王老悄悄的揭开盖子，拍照师的镜头同时也凑了上去。
“也好，让罗霸道进入决赛，也就遂了你的心愿了。”李若男叹道。
“没错，鹌鹑蛋画好后煮熟，然后谨慎的剥去蛋壳，留下蛋衣，最后裹进肉丸里！”刘芒弥补道。
咬了一口狮子头的王老，惊奇的将肉丸放到碟中，用筷子悄悄挑开，暴露内里一枚晶莹剔透的鹌鹑蛋。
桌上的紫砂罐内里传来‘咕噜咕噜’的响声，因为盖着盖子，以是临时还看不清内里的模样。