评委们走下台去，筹办批评罗霸道的菜品。
王老将鹌鹑蛋上一层白衣谨慎的去除，凑到面前，收回一声惊呼。
“我先学了七年的粤菜，然后再转学的淮扬，算算本年已经是第三个年初了。”单简恭敬的答道。
李若男有些不信，因为这些典范的菜品，但是颠末前人无数次的改进。每推动一小步，都难上加难。
“看看吧，单简的厨艺已经很不错了，想要更进一步，那就得插手本身的设法。毕竟，烹调也是一门艺术，也是需求设想力的。”
“可你不是说保持典范才会加分吗？淮扬菜里的狮子头哪有加蛋的？”
“这个道理我都懂，但如何也没想到会将它应用到菜品中！这个单简真了不起！”
“如何了？”
“她是如何办到的？我事前看过，她用的是净水吧，我还觉得是在洗濯鹌鹑蛋呢，最后如何会闪现如许的结果。”
抚玩完整道菜的外型，王老拿起筷子筹办试吃。
说完，王老用勺子舀起一个肉圆送到嘴边，悄悄一咬：“不错，鲜肉、活鸡、香菇、蟹粉，四味环绕，余香不断。汤汁鲜美甜美，让人丁舌生津。”
单简的鹌鹑蛋画完了，她将它裹入肉丸，放入特制的沙锅中，然后插手助手调制好的高汤，开端上灶炖制了。
“哦！我明白了！”李若男顿时恍然大悟：“这个尝试我小学就做过。蛋壳首要成分是碳酸钙，醋酸会浸入内里。加热后，有醋酸的部分比四周更热，会变色，故能现字。”
“没错！一骨切！”罗霸道点点头，伸手捏住肘子顶部暴露的那一根细骨，悄悄抽了出来。
在狮子头里裹蛋这类做法并不希奇，因为这道狮子头传播至今，各地菜系都颠末大量的改进。
罐子中的肘子油光红亮，在罐子里还残存的余温下，收回阵阵热气。
“嘶！”大厅里响起了一片倒抽寒气的声音。
“不错，学厨是门夫役活，普通男人都很少对峙下来，你一个女孩能熬过来，还能做到云浮酒家的掌厨，已经超越了很多人了。”王老连连点头，奖饰道。
王老用手重拍桌子，肘子像是一坨凝固的果冻普通，不竭的微微颤栗。
咬了一口狮子头的王老，惊奇的将肉丸放到碟中，用筷子悄悄挑开，暴露内里一枚晶莹剔透的鹌鹑蛋。
“拍照师，费事拉个镜头过来。”
“嗯，没错，应当是想加进狮子头里。”
“酸醋？”
比拟要用嘴巴和鼻子，才气感遭到此中鲜美的清炖狮子头。罗霸道的这道东坡肘子，在视觉上则更具冲劲力。
“也好，让罗霸道进入决赛，也就遂了你的心愿了。”李若男叹道。
“那？那仿佛很难吧？”