这本《食珍录》在厨道的职位极其首要，很多优良的厨师平生求一见而不得。而关于它的传说也越来越古怪，有人说它内里记录着失传的宫廷御菜菜谱，也有人说它是一张珍奇食材的舆图。更古怪的是另有人说它是以厨道入丹道的修仙秘笈。
资质！
轰。
宁不凡还来不及出声禁止，就被龙晴喷了一身的二氧化碳，满身都是泡沫。他气急废弛地一边拍打着，一边无法地说，“我是有多不利，刚被火烧，现在又被灭火器喷……”
这类做法对普通食材来讲谈不上对错，只能说风俗整天然。但是对于一些特别的食材来讲，倒是大错特错。
为了考研一个厨子是否有资质登堂入室。《食珍录》在阐述完总纲今后，就靠近着简朴描述了一道菜，只要胜利做出这道菜，才算有资质接着看前面的内容，不然就算看到了前面的菜谱和食材，也没法胜利做出来。
火候是厨行中最首要的两个观点之一，做一道菜是用文火还是武火，要烧多少时候，都有严格的讲究，偶然候一秒之差，味道就会天差地别。
这道菜叫：油炸一包水。做法是把半溶解的秘制皮冻裹在面皮里，然后放入沸腾的油锅，大火煎炸，然后敏捷捞出。出锅时，需求皮冻完整溶解为水，但是内里的面皮外壳不准分裂才算胜利。
龙晴也看明白了环境，不美意义地放下灭火器，伸了伸手，筹办帮宁不凡清算。
“如何了如何了？”龙晴孔殷火燎地冲进厨房，手里端着灭火器就开了火，浓稠的二氧化碳泡沫狂龙般喷了出去。
龙晴白了他一眼，回身出了厨房，去寝室帮他找了一件洁净的衬衫。
爆炸了！油锅竟然爆炸了！宁不凡差点被突如其来的火舌毁容，双手捧首，目瞪口呆地看着火把一样熊熊燃烧的油锅。
宁不凡防备地后跳一步，道：“你别过来，别碰我，你的确有惹费事的体质。”
他没有多泄气，换了一身衣服，深深吸了一口，双手操琴般在案板上飞舞，很快就做出了几张薄如蝉翼的面皮，面色凝重地把一块半溶解的皮冻细心的包裹起来，蓦地一手发力，猛拉了一把风箱。
这类措置珍惜食材的小诀窍很少有人晓得。但是就算晓得，能做到的人极其罕见，因为触及到了一个相称首要的题目。
宁不凡深深吸了一口气，一手捞起了漏勺，一手重抖，将食材放进了油锅。
“不明觉厉啊。”宁不凡眼睛越来越亮，看着那短短几行字，忍不住就想试一试。毕竟他在20岁就获得了厨道三绝的称呼，对本身的资质有这绝对的自傲。
这道菜的第一个难点在于面皮包裹皮冻的完整程度，如果包不好，有一丝松弛，内里的皮冻直接碰到沸油，那么立即就会撑爆，导致失利。
那是一种发展在草原锡林戈勒的口蘑。这类蘑菇只要在暴雨过后，雷暴多发的处所才会生长，长大今后，口蘑中包含的特别元素会窜改四周的草地色彩。
遵循这本书的实际来讲，人间绝大多数厨师并不能称为厨师，只是厨匠。这些人都只会机器的遵循菜谱做菜，美则美矣，但是却差了相称首要的灵性。
龙晴好不轻易挤出来的笑容顿时无影无踪，没好气地说，“不晓得。”
这是一道很奇异的菜，对火候把握的难度之高，足以让普通厨师叹为观止。但是宁不凡却并没有多难堪，反而燃起了熊熊斗志。
刚猛的武火轰的一声舔上了锅底，金黄色的植物油开端狠恶沸腾了起来。
宁不凡后跳一步，躲开了飞溅的油点，手忙脚乱地关了火。
啪的一声。一叠群众币俄然拍在她手里，目测起码有两千……