好酒源自好葡萄。
早晨的气温风凉但是不冷，喝酒、谈天，一向到很晚。
叶默找了一块草坪，拉着艾玛坐下，给她讲授波普溪谷的泥土、气候，以及波普溪酒厂的葡萄园办理体例。
品酒不是喝酒，看一下酒色，闻一下香味，尝一下味道。只是尝，感受葡萄酒的滋味，不需求喝到肚子内里。
“如何辩白葡萄酒的吵嘴……很简朴的，凡是而言，代价越高贵的葡萄酒，品格越好。”叶默说了一句废话，让一世人非常无语：“代价高贵天然有它的事理，但如果品不出幸亏那里，还不如花几块钱买个假酒。一样有酒精的味道，少喝点，一样的喝不死人。”
波普溪的葡萄园大区办理形式，机器化，寻求产量，施肥甚么的都是遵循标准而来。波普溪葡萄园的葡萄树根基在二十年以上……
“各有各的好，很难分出凹凸。”叶默捏着眉心，看了好一会，说道。
这块园子只要肯在办理上破钞大精力，很能够成为梦幻级别。波普溪酒厂间隔停业不远了，波普溪葡萄园，想想就让民气动。如果在本技艺上，必定能打造出一座梦幻庄园……
艾玛充当起叶默的助手，如何开酒瓶，如何倒酒，倒多少酒，都是教科书似的。
傍晚，一行人在内里随便找了家餐厅，填饱了肚子回家，开端教叶小萌他们品酒。
波普溪谷这块地盘非常好，但是一系列的启事，这块地盘根基废了，想改过来，要花很大的力量。不过，这并无毛病叶默对它的打动。
“嗯，涩感，酒精味重……”叶小萌吐了吐舌头，道：“难喝。”
“厚重，嗯，厚重。”叶小萌煞有其事，叶默给了她爆栗。
这里的面积不大，泥土范例却很丰富。溪河两岸是排水性杰出的砾石泥土，东部平原是打击土，也就是黏土，山坡泥土有更多的粘壤土和石黏土构成。
这一大片地区都能够看作一整块非常好的园子，乃至某些地段能够伶仃分别出来作为特级园。只是，几十年来酒厂式大地区办理将这里的葡萄园做废了，乃至于产出葡萄的品格一年不如一年。
叶默领着大师来到品酒间，酒庄现有的葡萄酒，每款葡萄酒开了一瓶，一共是16瓶。需求醒酒倒入醒酒器，不需求醒酒的直接倒入杯子里。
气暖和智利谷区类似，在夏季和春季较为酷寒，却少有智利谷区冬春季候的大风。
好葡萄从何而来，葡萄种植办理技术，更首要的是气候和泥土。先要熟谙到一点，陈腐葡萄树结出的葡萄并不必然就是好葡萄。这就是葡萄种植办理，气候、泥土和葡萄种类的搭配题目。比如阿根廷、智利、美国、澳大利亚等等，很多国度具有各种百大哥藤，但葡萄种类不能和本地的泥土、气候完美婚配，酿出来的老滕葡萄酒也是差能人意。撇开酿酒工艺不谈，老藤葡萄要种在了对的处所才气出好酒……然后葡萄园办理，只要该种类葡萄的特性挥到极致，如此才气酿造出绝代奇作。
橡木酒庄地处高山，雾线之上，阴沉夜空，半月敞亮，星星闪动，仿佛能看到银河。这是纳帕谷内和别的产区很丢脸到的气象，但在阿特拉斯峰常常看到。
“杯子里的酒痕，摇摆酒杯时酒液在杯子里的陈迹。遵循酒痕滑落度和快慢有长挂杯和短挂杯的辨别……是不是如许？”叶小萌答道。
“涩，压舌头的，级难喝。”叶小萌直接皱起了眉头，过了一会，她的眉头伸展开来：“有很淡的果香味道，说不上甚么味道。”
波普溪谷，叶默来过很多次了。
“差未几吧。普通糖分或酒精含量较高的葡萄酒粘性也较重，酒体也厚重浓稠，因此就会构生长挂杯。跟你哭的时候，脸上挂的马尿一个样。‘挂杯’是葡萄酒酒体成熟的普通表示，它不会影响葡萄酒的品格，也不会影响葡萄酒的果香和口感。只要晓得一点，杯子里呈现酒泪，葡萄酒的酒体成熟。凡是来讲，长挂杯的葡萄酒口感厚重……你们尝一下。”叶默做了一个聘请的行动。