叶默不晓得如何接话了。这家伙是酒庄的毕生会员，给他酿酒，本就是停业范围以内。
风土这个味道，对浅显来讲就仿佛阿谁啥，都传闻有，但能尝出滋味的人寥寥无几。
当然了，这一词语还能再停止延长，如酒庄、酿酒师的酿酒理念与精力。天、地、人，也就是中国人说的天时、天时、人和……
这家伙的毒舌非常招人恨，但也有浩繁的支撑者。
与此同时，酒庄的白金会员们采摘了充足的葡萄，一框框送来古堡。叶默安排人称量重量，记录下来……
以顶级长相思干白葡萄酒为例，必须具有典范的长相思葡萄酒的特性，其次是风土味道。分歧的风土会给葡萄酒加分或者减分……
“感谢。”安德森嘴角浅笑。
“您好……”叶默看了两眼，手上沾着葡萄汁，只能规矩的打个号召。
以是，去梗后的葡萄直接送到木桶里，抬到了酵车间。
酿造葡萄酒的过程很简朴，但也很庞大。
“您好。”安德森笑着点了点头。
“代价不是题目。”安德森开口了。
当然，如果仅仅只正视圆润口感和酒的体重，酿出如许一款酒没甚么难度。但是安德森不在乎代价的模样，很明显，如果仅仅满足这两个要求，别的方面糟糕的一塌胡涂，安德森必定会非常不满。
葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度。前三种成分的含量越高，葡萄酒的酒体就越重……
叶默本身不喜好美食类节目，对他的印象主如果他的几次葡萄酒毒舌点评。在美国，对人的尊称常常称呼其姓氏。约翰刚才先容的是‘安德森先生’，是名字。如果称呼‘萨克林’，叶默必定能第一时候反应过来。
“安德森先生想要酿造一款温和度高的重体酒，赤霞珠干红。用玉轮谷特级园里的葡萄……”
分歧葡萄种类酿出的葡萄酒具有各自分歧的特性。特性，简朴来讲就是风味，产地付与它的特别味道……
这小我很少混迹纳帕和索诺玛，点评的葡萄酒也未几，一百多款，获得好评的葡萄酒只要十几款。他很有本领，十几款葡萄酒中起码一半还属于遗珠，也就是品格不错但无人问津的葡萄酒。
“ok。”
叶默收起名片，洗了手，期间偷瞄了约翰一眼，见他一脸笑容的点头，还眨了眨眼睛。
叶默再次瞟了瞟面前的安德森，这家伙非常懂行。另有他的穿戴打扮非常讲究，嘴角轻浅笑容看上去受过职业练习……
此人有些面善，仿佛那里见到过。
安德森说的1o家酒庄，加州占了一半。
剩下的几个酒庄也都很驰名誉。
精选葡萄，直接在葡萄园遴选最好、成熟度分歧的葡萄串。
现在的时候还早，前来的会员有充足时候和精力遴选出最好的葡萄，遴选也只是再查抄一遍。遴选后的葡萄进入除梗机中停止去梗，在去梗的同时，葡萄已经被轻微压榨或是完整压榨了。
他要求是干红，酒中糖分残留得达到干红的标准。如此一来，搭建重体酒骨架就更难了。
啥子意义？
称太重量的葡萄送来古堡中间的加工厂，由三十几人遴选。这里的葡萄已经没有太多遴选的需求了。16英亩葡萄园，詹姆斯和门生们分去了3英亩，剩下的13英亩，能遴选到最好的葡萄起码是2o吨以上。
纳帕的三家酒庄非常驰名，且特性光鲜。
安德森看了眼筹办抬进酵车间的葡萄，笑了笑，然后看向叶默，主动递了张名片：“我叫安德森.萨克林，是一良庖师，美食批评家，正在制作一部关于葡萄酒的节目。这是一个系列的记载片，有1o集，也已经完成了1o集。主如果先容酒庄和该酒庄的葡萄酒，纳帕产区的爱梦莎酒庄（爱之堡酒庄）、查尔斯库克酒庄、啸鹰酒庄。索诺玛县的嘉露酒庄。门多西诺县的博泰拉酒庄。纽约州五指湖产区，梅乐酒庄。俄勒冈州威拉米特河谷，本顿巷酒庄……”