给瓶子消了毒返来，麦克斯正站在滤器桶的中间，手拿着个酒体，勾了一杯葡萄酒出来咀嚼，眼睛发亮：“Boss，哪来的葡萄酒？”
“检测出来了。各项数据堪比生物动力葡萄酒……此中二氧化硫含量为61毫克/升。”叶默表情镇静，扛着木桶出来古堡。
《咀嚼》记载片，在橡木酒庄的拍摄即将结束，以后是前期制作。最后几天的拍摄主如果酿酒……这几天，安德森和剧组都住在古堡客房。
花栗鼠酿的酒能喝。
“过滤了装瓶，你大抵筹办甚么时候喝？”叶默把葡萄酒倒入过滤器，问道。
“不卖。只要一桶，留着本身喝。”叶默说道找来东西翻开了橡木桶，一阵让民气神镇静的酒香飘零出来。
此中二氧化硫含量，61毫克/升，这是有机葡萄酒的首要标准之一。
这内里有猫腻，奥妙？
安德森怔了一下：“感谢。”实在，他们的干系没有好到朋友的处所，也就是主顾和老板，仅此罢了。一些话真不好说出口……
百分百葡萄汁发酵，不增加糖，酒精度高达12.15度。所用的赤霞珠葡萄很多甜？
“当然。”
“这个……明天检测了一下，一号桶里的酒精含量是百分之十二点零二，糖含量……干型葡萄酒，估计酒精含量13.71度。”
叶默要做陈酿型葡萄酒，先是将过滤的葡萄酒转入不锈钢桶里，再压抑葡萄渣，获得单宁酸含量更多的压榨酒，装入伶仃的容器……
“真不卖。”叶默瞧着他欲言又止的模样：“送你两瓶。”
“你说的，简朴过滤就好。”叶默耸耸肩膀。
浸渍时候普通4-5天或2-3周，按照红酒的分歧范例而定。酿造单宁含量较低、较和婉易入口的新酒，浸渍时候会很短。酿造可耐久保藏的红酒，因需求充足的单宁，浸渍时候则需耽误。
詹姆斯在这个题目上纠结着，浑身难受。
“75升的橡草本来就没有多少……125升橡木桶有很多。是给酒庄会员筹办‘私家订制’。”
52升橡木桶，本来就没有装满，除渣以后大抵还剩下33升酒液。叶默去库房拿了4支6升的葡萄酒瓶和12支标准葡萄酒瓶……
詹姆斯昨天下午就将检测表格发到了邮箱……
52升橡木桶里的葡萄酒，固然没有颠末二次发酵，但是口感和各个方面以及詹姆斯给出的检测数据，都是能够装瓶了的葡萄酒。
带沉迷惑，第二天一早，天不亮，詹姆斯就开着车解缆，来橡木酒庄要弄个明白。
“嗨，晨安。”安德森夙起熬炼，看到叶默打了个号召。
凌晨，叶默很早就没有了睡意，拿出平板电脑，翻开邮箱。
125升的橡木桶装到百分之八十，搅拌均匀，勾一杯出来看看色彩。
“尝尝。”叶默再勾了两杯出来，递给麦克斯一杯。
“斑斓且奇特的色彩。”安德森赞叹了一声。
表格上有葡萄酒的各种成分含量，第一竖排是花栗鼠葡萄酒成分含量的切确数值，第二竖排是标准葡萄酒安康数值区间。
“你这是……检测成果出来了？”安德森看叶默扛着的橡木桶，想起了这是花栗鼠酿造的葡萄酒，滋味奇特，让人回味。
“私家收藏。”叶默推着车出来：“过来搭把手。”
“顿时。”叶默小跑着出来，翻开橡木桶：“洗濯过了？”
“好吧。”
“宝石红的色彩了。”
精确说来，两桶酒都是新酒，可塑性强。但可否成为最顶级的佳酿，首要还看前期表示。
“OK。”
可不插手‘新酒’调配，单看葡萄酒的色彩，太妖了。
另有一点，这个葡萄酒是一次发酵，如何能够？