“简朴过滤就好，保存葡萄酒的风味。”
“顿时。”叶默小跑着出来，翻开橡木桶：“洗濯过了？”
浸渍时候普通4-5天或2-3周，按照红酒的分歧范例而定。酿造单宁含量较低、较和婉易入口的新酒，浸渍时候会很短。酿造可耐久保藏的红酒，因需求充足的单宁，浸渍时候则需耽误。
叶默耸了耸肩，先给安德森装了两瓶。
“好吧。”
叶默思虑的时候，麦克斯拿来了橡木桶，喊道：“桶拿过来了？”
……
“过滤了装瓶，你大抵筹办甚么时候喝？”叶默把葡萄酒倒入过滤器，问道。
“OK。”
叶默搓了搓脸，从床上起来，直接到书房，将52升的橡木桶扛去了古堡……
初级葡萄酒酿造车间有两层，每层有11个发酵桶。
叶默要做陈酿型葡萄酒，先是将过滤的葡萄酒转入不锈钢桶里，再压抑葡萄渣，获得单宁酸含量更多的压榨酒，装入伶仃的容器……
“你这是……检测成果出来了？”安德森看叶默扛着的橡木桶，想起了这是花栗鼠酿造的葡萄酒，滋味奇特，让人回味。
安德森跟了出去，问道：“你这酒卖吗？”
“尝尝。”叶默再勾了两杯出来，递给麦克斯一杯。
另有一点，这个葡萄酒是一次发酵，如何能够？
叶默先是将自流酒（在不受任何外加压力的环境下单靠重力感化流出的葡萄酒叫自流酒）倒入桶内，再和麦克斯将橡木桶抬进车间，装酒。
“你说的，简朴过滤就好。”叶默耸耸肩膀。
皮渣榨出酒液，装满橡木桶，封盖，送去酒窖。让它在橡木桶中渐渐甜睡，下次开启就是来岁的三月份了，除渣，二次发酵或者直接装瓶、换桶持续陈酿。
“发酵完成了没有，酒精含量多少？”
一层，一号桶和二号，是专门订制的590升橡木发酵桶。
“检测出来了。各项数据堪比生物动力葡萄酒……此中二氧化硫含量为61毫克/升。”叶默表情镇静，扛着木桶出来古堡。
如此混酿，是好是坏？
《咀嚼》记载片，在橡木酒庄的拍摄即将结束，以后是前期制作。最后几天的拍摄主如果酿酒……这几天，安德森和剧组都住在古堡客房。
花栗鼠酿的酒能喝。
“嗨，晨安。”安德森夙起熬炼，看到叶默打了个号召。
安德森感受本身的毛孔都张口了，情不自禁的舔了舔舌头：“阿谁……”
是一桶好酒，特别是酒液中包含的灵气，如果插手别的葡萄酒中混酿？
此中二氧化硫含量，61毫克/升，这是有机葡萄酒的首要标准之一。
看叶默谙练的行动，安德森苦笑：“吝啬的老板。”
带沉迷惑，第二天一早，天不亮，詹姆斯就开着车解缆，来橡木酒庄要弄个明白。