她选这三个菜有讲究，起首，明天是以考核为主，不成能让她做很多菜，三道，不算多也不算少。其次，这三道都是淮扬菜的招牌菜，文思豆腐能够揭示她的刀工，蟹黄狮子头更多的是表现调味的技能，而爆乌花要求的是对火候的掌控，三道菜足以表现厨艺的水准。
叶佳瑶在当代教诲轨制的磨练下，早已是身经百战，心机本质过硬。只见她深吸一口气，抛除统统邪念，敛放心神，然后判定下刀。
夏淳于眉梢一挑，不测道：“她做的？这么臭，你肯定能吃？”
夏淳于意兴阑珊，这阵子各种庆功宴让他疲于对付，深感头疼，便道：“你就说我身材不适，回了吧！”
“唷，妹子来了。”见妹子身后还跟了个年青的后生，便问道：“今儿个妹夫不陪你过来？”
宋七瘪嘴，自打叶蜜斯没了，世子爷就没有好好吃过一顿饭，吃甚么都不香，今儿个他俄然想起这松花蛋，赶紧拿了过来给世子爷尝尝，谁知被嫌弃了。
笃笃声一停顿，黎二娘就把一碗凉白开放在叶佳瑶面前。
世子爷这趟返来，瘦了好多，沉默寡言的，仿佛苦衷很重的模样。
刚才叶佳瑶颠末事情台的时候，察看了下这里的帮厨的刀工，程度相称高，起码学了五年以上的模样，但她信赖本身也不弱。
大师不由在心中暗赞一声“短长”。要晓得，只要此中有一刀偏了分毫都不成能有如许的结果。
叶佳瑶不敢说本身就是最短长的，山外有山，人外有人，更何况，她才到金陵，对这边饮食行业的环境还不大抵味，只能说：“多谢黎掌柜给鄙人这个机遇，鄙人必然会尽力。”
这东西闻着臭，看着丑，吃起来倒是鲜香滑口，很特别的味道。
大师看她手速挺快，但切出来的结果如何，得看豆腐入水打散后是甚么模样，细丝是否完整，能细到甚么程度，这才是判定刀工是否过硬的标准。
叶佳瑶净了手取了一块嫩豆腐，一动手便感遭到这里的嫩豆腐比别处的豆腐柔滑不减，柔韧更甚，近似于鸡蛋豆腐，更适合用来做文思豆腐羹。
黎掌柜看他年纪轻不由皱起眉头，哪有这么年青的厨子？不过，既然是二妹带来的，总得给二妹一个面子，归正只是说尝尝，又不必然要留下。便道：“那你就尝尝吧！不过我先丑话说在前头，我们天上居虽不是金陵顶级的大酒楼，却也名声在外，对大厨的要求很高。”
“是。”部下接过菜单下去干活。
叶佳瑶表示了解，一家酒楼要运营胜利包含多种身分，地段、环境、办事、营销手腕等等，但最为核心的还是菜肴，菜肴美不甘旨？留不留得住客人，菜肴有没有特性？能不能在强手如林的金陵饮食界打着名头，站稳脚根，这才是关头。
帮厨们一看这架式就晓得这位小哥今儿个是来试手的，本来的牛大厨被香溢楼挖走了，黎掌柜正为此事头疼，幸亏黎掌柜有个精通厨艺的妹子，过来救场。大师都很猎奇，天上居的大厨会由谁来代替。
宋七嘿嘿一笑，把碗放在了世子爷面前：“世子爷，这是从是山上带返来的松花蛋，叶蜜斯腌的，说是四十五天便能够吃了，小的差点都给忘了。”
厨房在酒楼火线的院子里，叶佳瑶出来后不由被面前的景象震惊到。
叶佳瑶看了一遍菜单，上面的菜，做法她都晓得，但有一些还没有尝试过。明天是口试是考核，二娘让她本身选题，已经是格外关照了，她势需求拿出看家本领，争夺一次过关。
夏淳于感喟，只要二三十个，没多久就吃完了，吃完就没了。
叶佳瑶谨慎翼翼用刀身抹了切好的豆腐放入凉白开中。