风水先生眸子一转，又说：“不过，之前这间店铺甚为倒运，倒霉难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称“全聚德”，方可冲其霉运，踏上坦途。”风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个称呼正和他的情意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是集合德行，能够标榜本身做买卖讲德行。因而他将店的名号定为“全聚德”。
接着他又请来一名对书法很有成就的秀才--钱子龙，誊写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚夺目，为小店增色很多。
爱民看了，那女办事员一眼，不由得感慨：
“宝马雕车香满路”
当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一名姓孙的教员傅，烤鸭技术非常高超，就千方百计与其交朋友，常常一起喝酒下棋，相互间的干系越来越密切。孙教员傅终究被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。
“还是城里人会玩。”
“那就来两只北京烤鸭！”
“全聚德初创人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得邃密明白，买卖越做越红火。他常日省吃俭用，积累的钱如滚雪球普通越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要颠末一间名叫“德聚全”的干果铺。
爱民有些差别的看着我，但是内心已经做好计算，偶然候人生需求激流勇进，恶魔都是被扼杀在摇篮当中的。
“走吧，去文物局，上班去！”
这是腰缠万贯的我们当然要表示的豪阔一点，那穿戴红色百鸟旗袍的，女办事员，拿着菜单，扭动着腰姿就走了。
在杨全仁的经心运营下，全聚德的买卖蒸蒸日上。杨全仁夺目无能，他深知要想买卖昌隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他经常到各种烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的奥妙，寻访烤鸭的妙手。
她还是逐步先容那，烤鸭的吃法：“面皮一裹着，一块皮，一块肉，加些胡萝卜丝等等，在粘上独家的，香酱，吃一口那滋味，还真是，此曲只因天上有，人间可贵几次闻。”
特别是我们的烤鸭，不是说随便张家李四王二麻子，那里随便抓的，那是一等一的，内里选的鸭子都是，从小出栗子长大的，那自带栗子的暗香，我们烤鸭的柴也是，必须用长了40年的，黄角树木，烤出来阿谁滋味，的确不能用甘旨处理，那就是人间可贵吃几次。”
有了本身的铺子，该起个甚么字号呢？杨全仁便请来一名风水先生商讨。这位风水先生围着店铺转了两圈，俄然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，出息不成限量！”
女办事员，还是曼声细气的诉说，既不打搅我们用饭反而另有一种赏心好看标感受：
“全聚德”
“全聚德，中华老字号，建立于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足生长。1999年1月，“全聚德“被国度工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例办事类中国驰名商标。
全聚德能够成为驰名的大饭店，首要启事是选料实在，厨工技术精，操纵当真；店伙接待主顾热忱。烤鸭是全聚德的首要运营种类，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。”
经他烤出的鸭子形状美妙，丰盈饱满，色彩素净，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭博得了“京师美馔，莫妙于鸭”的佳誉。