张三郎靠在竹椅背上，轻哼一声。
张三郎背一下子挺直了，“嘁”了一声，“那败落户！也配和爷比？！”手往怀兜里一插，取出一块儿中指般是非的木牌儿，再萧洒地往小厮手里一扔，转头和同窗说话，“食肆叫‘时鲜’是吧？”
掰手指头数了数，“一个水晶蹄膀，一个金沙虾，一个板栗鹿蹄筋儿，爷闭着眼都能想出那味儿。”
腰板挺得很直。
料汁儿是酸甜口，四色丁下锅，用柿子熬出的酸甜汁儿调味儿，这都是大食肆的必点菜，也是磨练掌勺徒弟的一道硬菜。
都城的人儿，俄然发明，一条鱼，也能有这么多做法？
先挂湿糊，再挂干糊。
现在这名声炒了起来，且坊间都是些有头有脸的人物，不乐意等位更不乐意列队的人，要么托干系找上白爷爷或是胡文和，让含钏加塞儿，要么放硬话，如寿昌伯府上的五公子托了小厮过来放话，“今儿个必然给留个位，不然就让‘时鲜’在都城混不下去。”
寿昌伯，岂敢和成郡王比拟？
张三郎持续一声冷哼，可贵地稳住了。
不过，能进甲学的，家世都没得挑的——有个叔父正在金吾卫当要职。
......
这就是秘方儿了。
另有些佳构菜，如鲟鱼唇菌菇盅、私房鱼鳔锅、盐焗两端鲍，直接跳出了活鱼范围，直奔天津渤海的干货。
跟着便转头让小双儿温上一壶花雕酒奉上来，“...您也尝尝这温好的花雕酒，内里放了冰糖、陈皮、柚子经络和山查，又和缓又好喝，您若喜好，也能叫家里的主子煮上一壶，晚冬初春喝起来好着呢。”
那纨绔想了想，是这个理儿，“我倒是传闻京里冒出一家不错的食肆，干劲正旺，只是每天就接待五桌，不太好定。”看了看四周，“寿昌伯家的老五便吃了个闭门羹。”
那纨绔同窗也是勋贵世家出身，姓裴，家中老七，叫他一声裴七郎。
张三郎笑起来，转头跟小厮大喇喇地交代，“去！去跟‘时鲜’的老板娘说一嘴，就说爷今儿个定个桌子。”
左顾右盼地看了看，又塞了块儿八折木牌给那小厮，悄声说，“您千万别让人瞥见...这木牌子紧俏着，这一拿出来，在咱‘时鲜’便是高朋了！”
没一会儿，小厮气喘吁吁地跑了返来，汇报环境，“贺掌柜的说了，您直管去！带几个朋友，坐几桌都没题目！现在先把酒给您温上，必然把场子给您扎严实了！”
国子监甲学，晌中午分，夫子清算起箱笼叫了放学。
老板娘的这点谨慎思...