白爷爷不是白案出身,走的是硬菜线路,对于糕点,他吃得比做很多。
含钏看了看。
这但是用二十文钱买着了皇上的报酬!
白爷爷眼神不大好了,凑拢了看,有个红泥印子,像是印章。
白四喜在都城长大,分地点是驾轻就熟,遵循城南城北、煦思门表里分红四沓。
含钏对劲洋洋,“就这盒子,一百个就三十文钱呢!我特地去西大街请印章徒弟刻的名号‘时鲜’,又去东大街请印书册的徒弟帮指模制专属牛皮纸,最后请隔壁胡同在家无事的妇人每日帮手折叠...一分一毫都是钱!
恰刚好,金乳酥的利润是最高的。
白爷爷老了,闹不明白这些个经籍,挑了个金乳酥吃进嘴里,眯了眯眼,隔了一会儿才点点头。
含钏得端赖自个儿摸索。
一盒二十二文,买着的人也不亏。
第一回嘛,留点缺憾才完美!
有些食材过分宝贵,比如金乳酥上用来当作花蕊装点的金箔,含钏便改成了炒翻沙的咸蛋黄碎,暖澄敞亮,瞧上去也很提色。
“虽面粉、猪油、红曲是便宜货,但这东西费油!且操心机!”
馅饼走上正轨了,含钏更多的心机花在了利润更高的糕点上。
送货的时候腾出来了,含钏便有一全部下午与晚长进食材、做糕点、装盒子,白四喜若下值得早,晚间便搭把手帮帮手,白爷爷也帮手定菜谱,做食材搭配的调剂。
两个时候,六十盒糕点送完,含钏脚都抬不起来了。
含钏笑眯眯地挠挠头。
含钏知心肠再给白爷爷盛上一壶茶,把糕点盒子翻了过来,葱段似的素手一指,“您看这儿!”
面粉、糯米粉、猪油异化成一层油皮酥,红曲米粉、牛乳、白糖、面粉异化成另一层鲜红的红色油皮,油酥用过筛的面粉和猪油一比一异化而成。
含钏将糕点盒包扎得妥妥当帖的,特地做旧的牛皮纸和扎染成红色的小麻绳凑在一起,一看就不是便宜货,含钏比较对劲,她想把“时鲜”二字加上去,可何如现在赶时候,没工夫研墨加字。
这些都是颠末几代宫人御厨瓜代改方,才立下的御供。
本钱嘛...
白爷爷正喝着茶,“噗嗤”一声,茶水几乎喷了出来,把茶盅往桌上一放,憋出两个字,“谬论!”
味道是好,含钏的技术是没得说的。
别说二十文,二十万两银子都给得。