赢的是啥？
得嘞。
在高温的油里，小小的皮酥渐次绽放，构成了一朵表皮乳白，内里嫣红的千层花。
含钏和白四喜重新合作，一个跑城南，一个跑城北，含钏特地花一个铜板在老叟处买了一张北都城的舆图，勾点画圈跑了一下午，所幸买得起二十文糕点的人家大多都是官宦人家，或是大富之家扶养出的读书人，几近都堆积在了崇文坊与宣武坊，一溜畴昔，含钏将糕点放在门房，拿着门客亲写的地点条请门房具名勾圈，以留凭据。
馅饼走上正轨了，含钏更多的心机花在了利润更高的糕点上。
金乳酥，含钏一盒六只的售价是二十二文。
第一回嘛，留点缺憾才完美！
卖糖葫芦的小童走街窜巷一整天，也不过卖个七八串，得个七八文钱――现在只需花上半天时候照地点送货，便有十文钱的进账，小童们高欢畅兴地呼朋唤友，不过七八日送货的步队便从两小我生长为五小我，送货的地区从煦思门内，生长为煦思门表里，送货的数量从每日四十盒生长为每日八十盒。
说白了，就是依靠于邃密程度、技术和经历。
“尝尝！”油头粉面张三郎将盒子上的红绳一扯，暴露了粉白酥嫩的内里，“时下北都城里红火的糕点，金乳酥！一天就卖八十盒，多了人不卖！得老门客提早预定，才有货上门！”
算起来金乳酥最受欢迎。
含钏给白爷爷算一笔账，“食材上的本钱，一盒顶多一文钱，可单单是擀面、炸点、塑型、装盒，都要费我一下午的工夫。前人云，一寸工夫一寸金，寸金难买寸工夫，我这是拿生命在做糕点呀！”
“做盒子要钱，请小孺子送货上门要钱，您若只看食材本钱，那我便是奸商。可做买卖，哪能只算看得见的本钱呀？这甚么本钱都要算出来的！”
光凭高高翘起的手指头，就能看出此人的对劲。
一夜没睡，又起了个大早，含钏眼皮子正打着架，又想起明儿个馅饼和糕点的食材还没买，小女人靠在石狮子边儿上真逼真切地收回一声哀嚎。
味道是好，含钏的技术是没得说的。
含钏将糕点盒包扎得妥妥当帖的，特地做旧的牛皮纸和扎染成红色的小麻绳凑在一起，一看就不是便宜货，含钏比较对劲，她想把“时鲜”二字加上去，可何如现在赶时候，没工夫研墨加字。
含钏也大气，照一天十文钱的酬资付给。
白爷爷老了，闹不明白这些个经籍，挑了个金乳酥吃进嘴里，眯了眯眼，隔了一会儿才点点头。
含钏对劲洋洋，“就这盒子，一百个就三十文钱呢！我特地去西大街请印章徒弟刻的名号‘时鲜’，又去东大街请印书册的徒弟帮指模制专属牛皮纸，最后请隔壁胡同在家无事的妇人每日帮手折叠...一分一毫都是钱！
白爷爷指头敲一敲，内心算是落了定。
含钏笑眯眯地挠挠头。
别说二十文，二十万两银子都给得。
还好还好，宅子根基都在煦思门内，如果送个饼子还要出城，那可真是豆腐盘成肉代价了。
两个时候，六十盒糕点送完，含钏脚都抬不起来了。
恰刚好，金乳酥的利润是最高的。
这些都是颠末几代宫人御厨瓜代改方，才立下的御供。
“虽面粉、猪油、红曲是便宜货，但这东西费油！且操心机！”
很多门客点了金乳酥的名要送餐――金乳酥模样都雅，合适摆在小案和四方桌上做装潢，平常的白案徒弟也没这套方剂，看上去别致雍容，便颇得富朱紫家的喜好。
含钏看了看。
送货的时候腾出来了，含钏便有一全部下午与晚长进食材、做糕点、装盒子，白四喜若下值得早，晚间便搭把手帮帮手，白爷爷也帮手定菜谱，做食材搭配的调剂。