这道菜，极费人力。
徐慨眼神落在了含钏手中的盘子上。
徐慨面无神采地乱扯淡，“还是说，某吃了店里伴计的晚餐？”
正宗的牡丹鱼片凡是是用鲢鱼或是岩鲤，大个儿肉肥，裹上生粉温油炸制时，能把鱼肉里的油逼出来。含钏的食材用得更好，用了可贵的油脂丰富的斑鱼，剖腹去内脏后，将每一片鱼片都切成均匀同一的厚度，在放有葱段、姜片的冰水中浸泡鱼片，使鱼肉质紧实弹牙。再将鱼片两侧裹上生粉，将每一片鱼片都用擀面杖敲打成标致的扇形，用剪刀把鱼片多余的、不标致的部分修剪掉。
归正他的时候和日子，和别人的不一样。
徐慨放下筷子，抬开端来，“您今儿个看起来挺欢畅的。”
小女人发楞这工夫，落在徐慨眼里，显得非常风趣。
最内里的花瓣都被人吃了。
含钏有点失落。
含钏一欢畅，便想着从速给杀了，做几道好菜，好好感谢人家胡大人――又是帮着在京兆尹办理，又是陪着四周走动，若不是有胡大人在，钟嬷嬷这事儿必然不会如此顺利。
含钏赶快道，“厨房实在是没剩菜了，时候也不早了，您要不早些归去得了？”
装在盘里，便如同极盛的牡丹花。
一整朵花，就此坍塌。
“掌柜的手上端着甚么呢？”徐慨风轻云淡地看向含钏，“给某看一看可好？”
鱼片在油温不高的宽油中，为制止粘粘，需一片一片地入锅，并用筷子将其定型为花瓣的形状。
含钏蹙眉摇点头。
含钏端着盘子站在桌前，发了一会儿愣。
徐慨破天荒地夹了一筷子当作底座的山药泥，软软糯糯，咸香味淡，和鱼片很配。
徐慨点点头，放心了，“那掌柜的便谈笑了，这盘菜是您从灶屋端出来的，既不是给二两银子餐食的门客，店里又没有比某餐标更高的门客。”徐慨四下望了望，“现在店里也没别的门客了，那这盘菜想必本就是端给某的吧？”
含钏是盘算主张要好好酬谢胡文和，这才花大力量做的这道宫廷菜...
却未曾想――
她已经不想对这阎王半夜半夜呈现在“时鲜”颁发任何评价了。
含钏与胡文和返回食肆时，天气就晚了，现在客人都走得差未几了，小双儿正清算着桌椅。
牡丹鱼片是可贵不辣的川菜名菜，和开水白菜一样。
牡丹的底座是山药蒸熟碾成泥，插手牛乳、细盐、胡椒，再用殷红精美的藏红花丝当作花蕊，将鱼片遵循由小到大的挨次插在山药泥上，摆放成一朵牡丹花的模样。
那这鱼咋办！
也是白爷爷手把手教她的第一道菜。
徐慨更奇特了，“莫非二两银子的餐食，比三两银子的餐食，菜品更多、更精美？”
别人吃晚餐，他吃午餐，别人吃夜宵，他吃晚餐。
卖点便是雍容都雅。
剩菜？
皮肤白白的小娘子围着沾了点油渍和酱渍的围兜，手里端着个比她脸还大的盘子，一张脂粉全无的脸，愣愣神的时候，眼睛懵懵懂懂的，仿佛一只被人抢了食的小松鼠。
含钏没听出来。
徐慨吃相极其斯文儒雅，夹了鱼片入口，只觉鱼肉的鲜与脆嫩，压根不需求锦上添花的酱汁，只吃如许爽利的鱼片就够了。
徐慨微怔了怔，“某选的是三两银子的餐食，莫非店里另有更高的挑选？”
普通来讲吧，不辣的川菜，都是考掌勺徒弟功底的。
哪家食肆，伴计的炊事开这么好！？
徐慨余光见掌柜的小女人还站在他身边儿，正虎视眈眈地瞅着这一盘子鱼片，心下顿觉大悦。
含钏大气地将盘子转到徐慨身前，还未等她反应过来，便见徐慨拿起筷子直接夹起最靠近花蕊的那块鱼片放进了嘴里。