他的这道菜做的很不错，色香味俱全，固然因为食材皆过了油感受有些油腻，但尚在门客的可接管范围以内。过油时的火候把握得恰到好处，不管是笋丝还是肉丝都如被薄薄地上了一层脆脆的外套。共同酸甜适口的酱汁，香脆利落，红亮油润。
日头已经停在了天空的正中心，吉庆锣第三次敲响，第三轮赛即将开端。
炒锅内插手少量的油预热，油温不能太高，下肉丝快炒，待肉丝变色后立即出锅。
“小味味，你也来尝一口吧。”苏妙笑眯眯地说着，夹了一筷子竹笋肉丝送到回味嘴边，“每天做菜给评审吃，本身却连一口都吃不到，恰好明天有剩，你也来吃吃看。”
周诚的竹笋肉丝将竹笋和肉丝全数在热油里过过，过过热油的竹笋会变得很脆，肉丝在油锅里下过大要固结起来也会有一种脆生生的口感，如许的做法在口感上来讲还不错，但是有一点，那就是油太大。竹笋吃油，固然已经沥过油了，但竹笋内部仍旧接收了油脂，再加上翻炒的过程中融入进肉丝的油味，固然味道浓醇，但是多吃几口，油腻感还是在胃里油但是生。
赛台下的评审席上，评审们全都沁着头一筷子接一筷子地夹，都已经轮到周诚上菜了，伴计将盘子端到评审席上，评审席上的众位评审还在吃。有伴计上前来把空盘子撤下去，此中一个胡子斑白的老头连老脸都不要了，直接拉着伴计的袖子把伴计手中盘子里还剩下的一根笋丝夹过来放进嘴里，以后用帕子擦了擦油乎乎的嘴，这才重新摆出一副一方泰斗的神采，端方地坐在凳子上，细心看他还在胡子底下悄悄地咂巴着嘴。
如果说之前的清炒芸薹观众们并不感兴趣，在评审们咀嚼过以后纷繁打了高分之时，他们就已经对这一场素菜对决产生了稠密的兴趣，一见盘子被送下台来。纷繁伸脱手就要接。拿出自带的筷子，一大帮人围成一团端着两个盘子开端大吃特吃，有几个还差点为了吃打起来。
这是一道初级菜。(未完待续)
向劈面的周诚望去，他倒是一脸信心满满的神采，苏妙更感觉不妙。
回味看了她一眼，不由得唇角勾起。漾开一抹轻浅的笑意。
实在是对于哪样素菜她都不太喜好，像清炒芸薹、竹笋肉丝这类家常小炒没有荤菜经常常做她天然不在话下，可近似于鼎湖上素这类高难度的素菜，除非专门去研讨，平常糊口中谁会闲着没事去弄那么费事的菜肴，她又不是茹素的和尚。
回味的神采有些发青，但是当爽滑鲜嫩的肉丝轻巧地划过舌尖时，面前打了个闪似的，让他满身一震。
回味不由得看了苏妙一眼，他发明有些时候并不是她的菜做得有多么入迷入化出色绝伦，而是她非常长于抓住门客的味觉、嗅觉和胃口，悄无声气地停止腐蚀，继而肆意操控。换句话说，她具有能够抓住门客五感的马脚并趁机一攻而入的才气。
本来望着她浅浅浅笑的回味见状，忍不住抽了抽眉角。以他的教养，他是很反对在大庭广众之下大口吃东西的。但和她在一起这么久，现在的他已经风俗了，也不再说她了。归正说了也没用。昂首看了看太阳，他望着她问：
“我说你，这是在赛台上……”话还没说完，嘴里被塞入一筷子竹笋肉丝，他立即闭了嘴，像一只被塞入沙粒立即合闭嘴巴的大河蚌。
“鼎湖上素！”
没用过量的调味料，但竹笋的鲜、嫩、脆、甜被很好地表示出来，特别是笋丝在被氽烫的过程中吸入了一点盐分，在咀嚼时脆脆的，挟了一丝诱人的回甘安闲而来。肉丝的滑嫩与笋丝的香脆完美地融会到一起，笋丝接收了肉丝的一点油脂，却没有过分吸入，粉碎竹笋本来的清爽鲜美；肉丝亦接收了竹笋的清鲜澄净，纯天然的清美滋味更增加了肉的醇香。