“做法跟我们仿佛，莫非他们也要做牛肉面？”苏烟更加不欢畅地皱眉。
“他在做甚么？”苏烟骇怪地低呼了一句。
顿了顿，回味走到苏妙身边，拿起一只洁净的汤勺，舀了一勺深虎魄色的牛肉汤，放进嘴里尝了尝，醇厚清澈，鲜香味美。
“很好喝。”
伴计们端着面碗交来回回地在赛台上赛台下穿越来往，一碗又一碗热气腾腾的面被端了下去，明天的气候阴冷，湿气又重，一碗油汪汪红十足热腾腾又香喷喷的牛肉面下肚，肉烂汤鲜，面质邃密，竟让人有了一种食后便飞升上天的畅快爽烈之感。(未完待续。)
回味已经将牛腩切成大小适中的方块，用净水完整漂洗洁净，再放进网筛子里沥干水分。
佟染会做拉面让她倍感吃惊，一品楼不是面馆，他也不是甘州人，他却能把甘州人的土特产做的如此高深纯熟，她想不惊奇都难。
“二姐，他好短长！”苏烟瞠圆了一双眼睛，连他都忍不住赞叹起来。
抻拉时的速率必必要快，且用力要均匀，如此几次，每次半数称为“一扣”。
再将已经浸泡过的牛肉、牛腿骨和肥土鸡放进煮锅里，注入冷水，大火烧沸后，撇去汤面上的浮沫。将拍松的姜和香料包、精盐放进锅中，用文火煮制。始终保持着汤同微沸，这一煮就是两个时候。
苏妙远远地在佟染的身上看了一眼，即便是在吊汤，他还是是那副笑看风轻云淡的萧洒气度，让人看了极不利落。
显而易见的。到了这个时候，苏妙这一边的牛肉香味已经被佟染那一边飘来的牛肉香味给压下去了。
“那叫‘顺筋’。”苏妙挑着眉梢，淡声答复。
有些传统工艺，即便是她也是学不来的。
在锅内注入冷水，插手黄酒、大葱、姜片用中火煮开，持续煮五分钟以后，取出已经煮去血水的牛骨，用温水冲刷洁净。
苏烟利诱地看了她一眼。
摔打结束的面条被搓生长条形，揪成手指粗筷子长的一条条面结，放在案板上，撒清油。
苏妙并没有答复，过了一会儿，回身，在锅里烧开水，老诚恳实地将她切好的面条放进锅里，用中火开盖煮。半途分三次插手半碗冷水，一向到面条煮熟了，在面碗里倒入一半牛骨高汤，插手三分之一的面汤，放入白胡椒粉、盐，接着把煮熟的面条放出来，在面条大要加上红烧牛腩和牛腩的汤汁至八分满，再配上烫熟的小油菜两棵，酸菜少量，在最顶上舀一勺配了蒜蓉的辣椒酱。
回味看了她一会儿，直觉有些不妙。
“二姐，他们也在用牛肉呢！”苏烟一边将冰糖磨成小块，一边鼓着腮帮子，不悦地说。
他手握着面条两端，双臂均匀地用力加快向外拉伸，然后两端半数，两端同时放在左手的指缝内，另一只手的中指朝下，勾住面条的别的一端，手心上翻使面条构成绞索状，同时两手往两边拉伸，再把右手勾住的一端套在左手的手指之上，右手持续勾住别的一段抻拉。
苏妙并没有因为他的奖饰放松下来。
苏妙接过已经备齐的辅料，在铁锅里倒入半匙清油，倒入大蒜、翠绿、红椒、八角，用小火煸炒至大蒜和翠绿大要微黄，这时候插手苏妙在上一场时便宜的红油豆瓣酱，炒出香味以后捞出来，苏烟立即接过，将炒香的香料全数装进纱布袋里，再放入一个装了桂皮、陈皮、小茴香、南姜、八角和桂叶的小卤包，扎紧布袋口。
色、香、味俱全，意、形、养俱佳。
苏妙顺着他的目光向劈面佟染他们那一组看了一眼，一双嘴唇绷着，从鼻子里哼了一声。即便是她，也非常讨厌有一小我跟本身在同一时候烹制看起来非常近似的东西。