“是五花肉。”礼节官笑呵呵地说，“端方和前次一样，没有端方，别的本场比赛没偶然限。二位，开端吧！”说着，趁两人还没反应过来之际，下台漫步去了。
“不消，我来。”苏妙低声答复，头也没抬，用心致志地措置着肉皮上的猪毛。
两道菜在表面上完整不异，浓油赤酱，软糯苦涩，光彩诱人，香气扑鼻，连肉块上晶亮红润的色彩都一模一样，如果不是亲眼看到这是由两小我烹制的，单从表面和披发着的浓烈香气来感受，还觉得这两锅红烧肉是出自同一小我之手。
夹起一块光彩光鲜的红烧肉放入口中，两排牙齿悄悄一咬，泛着浓醇油脂的肉汁极悦人地流了出来，开端时因为醇厚的油脂味道还觉得这是肉里腻人的脂肪，细细咀嚼却发明本来这竟是肉里香浓充分的肉汁，肥而不腻，入口即化，令人垂涎三尺。
陈盛想了一会儿，俄然有点愤恚隧道：“赵大叔，你的意义莫非是厨长连烧火都信不过我们？”
“好吃。”一向心不在焉的梁敞在咀嚼过一口以后，忍不住赞叹起来。
“我的意义是，你声音太大了，我有点不能思虑。”苏妙拾起一根果柴炭，平着一张脸放进灶膛，淡声道。
回味在他们两小我身上扫了一眼，皱了皱眉：“你们太吵了，会毛病她阐扬。”
浓浓的滋味熔化在口中，非常的润糯适口，软嫩酥香。
苏妙把眉一扬，在肉质上乘的乌猪肉上看了看，回身从身后的小柜里取出一只沙锅，挽起衣袖，亲身脱手。细心措置带皮的五花肉。
回味被她的行动弄得一愣，这类打动手的活儿一向以来都是助手做的，他上前一步：“我来吧。”
“陈盛。”坐在小板凳上的苏妙俄然唤了一声。
随后，苏妙拉过一个小板凳，坐在炉灶前抱着膝盖看火，使火候一向保持在稳定的热度。
苏妙将浸泡好的五花肉用冷水冲净，凉水下锅，水量以没过肉块并高起两寸，开大火，在锅中放入少量山查干，让肉质变得更轻易疏松酥烂。
“那小矮子真烦人！”陈盛不悦地说。厨艺大赛，两组参赛选手挑选同一道菜，这会形成太多的比较，同时也完整抹消了小我创意这一块，是以很少有选手会情愿和敌手做不异的菜。长生本身以仿造为善于。前两场赛只是仿造苏妙的气势，而这一场不但是仿造气势，连菜品竟然也是一模一样的，他还能不能再无耻一点，“他是如何晓得我们厨长要做红烧肉的？”
“自向来到姑苏，你的话仿佛越来越多了。”苏妙淡淡隧道。
赛台上，陈盛盯着劈面一样在火炉上用小火煨着的沙锅。已经盯了好一会儿了，他皱了皱眉，悄声问赵河：
苏妙看着他，顿了顿，唇角勾起一抹似笑非笑，回身，走到本身的灶台前。
“……”陈盛的眉角狠狠一抽，干笑着问，“是、是吗？”
一身大红色锦袍的梁锦笑眯眯地将回甘挤一边站着去，本身坐在他的位子上，扬起手臂，欢乐地向自赛台上看过来的回味招了招手。
“这是……五花肉啊。”陈盛哈腰研讨着盒子里的五花肉，摸着下巴说，“我从没见过这么好的五花肉，你看这肉的肥瘦多均匀。色彩也跟平常的肉不一样，感受更嫩。”
“这大抵是自他们比赛以来，耗时最长的一次吧。”回甘打着哈欠说。
PS：祝大师圣诞欢愉！
苏妙瞅了他一眼，却见他俄然对身后的主子私语几句，主子点了点头，快速下了台，号召两组上菜的伴计同时上来，端起选手们烹调好的红烧肉，再顺着赛台两侧的楼梯下去。
五花肉，又称肋条肉，三层肉，位于猪腹部，即猪肋排上的肉。