“咦。你不是说梁都的有钱人不吃猪肉吗？”
浓而不咸，酥而不碎，肥而不腻，油而不粘便是这道菜的特性。
“这是……五花肉啊。”陈盛哈腰研讨着盒子里的五花肉，摸着下巴说，“我从没见过这么好的五花肉，你看这肉的肥瘦多均匀。色彩也跟平常的肉不一样，感受更嫩。”
回味瞅了他一眼，神采冷酷地别过甚去。
慢着火，少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美，说的就是烹制这红烧肉的精华。
“好香啊！”一个高耸的嗓音参与，附和地说，紧随厥后一双玉筷伸过来，精确无误地落在回甘手心的盘子里，夹了一块光彩红亮的红烧肉放进嘴里，紧接着用相称沉醉的语气大声奖饰道，“嗯！好吃！有个如许妙技术的儿媳妇也不赖嘛！”
“是五花肉。”礼节官笑呵呵地说，“端方和前次一样，没有端方，别的本场比赛没偶然限。二位，开端吧！”说着，趁两人还没反应过来之际，下台漫步去了。
“陈盛。”坐在小板凳上的苏妙俄然唤了一声。
回甘左看看右看看，猜疑地扬起长眉：“这是如何了，连殿下也一句话都不说？”
猪腹部脂肪构造很多，此中又夹带肌肉构造，以是五花肉的布局是一层瘦肉一层肥肉的间隔着。因为这部分的肥肉遇热轻易化，肥而不腻，瘦肉又久煮不柴，鲜嫩多汁，是以很多的爱吃之人都将五花肉奉为上品。传说中的极品五花肉是十层，用手触摸时微微沾手，肉上无血，肥瘦均匀，红白清楚，光彩素净。最好的五花肉在靠近后臀间的部位，这里的五花肉五花三层清楚，肥瘦肉的厚度相称，在摒挡的过程中，连皮烹制，肉皮能够让汤汁变浓稠，使肉看起来更亮光，是制作纯肉菜的佳品。
陈盛想了一会儿，俄然有点愤恚隧道：“赵大叔，你的意义莫非是厨长连烧火都信不过我们？”
苏妙和长生对视了一眼，长生吟吟一笑：
“……老爹？”回甘看着悄无声气俄然呈现在本身身后的人，眉尖抽搐地唤了声。
“这是皇家牧场豢养的野乌猪，不是内里野生的猪肉，肉质更嫩，是专供皇宫的。”回味道。
“偶合吧。”赵河说，顿了顿，轻声道，“能够如许更好，少有人在这类大赛里挑选和敌手做不异的菜，是因为几近统统选手都在躲避和敌手停止正面较量。固然说两小我做同一道菜意境这一块被抹消了。不过不异的两道菜放在一起比较更轻易看出气力，换句话说，气力和气力的比试，这也是最轻易鉴定谁更强的体例。”
“这大抵是自他们比赛以来，耗时最长的一次吧。”回甘打着哈欠说。
“说的是呢，真香！”回甘一边笑哈哈地说着，一边用筷子不断地夹菜，手端着盘子，一块接一块地将红烧肉往本身的盘子里夹，一向到梁敏和梁敞都发明了他的小行动，全都用不屑的眼神直勾勾地盯着她。
梁敏沉默了一会儿，用手在额头上抹了一把，梁敞却率先叹了口气。
长生对她的沉默不觉得意，笑了笑，回身。亦回到本身的赛域。
“赵大叔，劈面阿谁该不会也是……”
苏妙将浸泡好的五花肉用冷水冲净，凉水下锅，水量以没过肉块并高起两寸，开大火，在锅中放入少量山查干，让肉质变得更轻易疏松酥烂。
回味一言不发，悄悄地望着苏妙。
想清楚这一点的赵河淡定下来，背动手站在一边温馨地看比赛。
“我们厨长又不乐意跟阿谁小矮子比谁强谁弱，你又不是不晓得，我们厨长最不爱和人家比试，她信的是每一小我都有属于本身的气势，这个是没体例停止比较的。”