梁敞无语地看着他，他现在终究晓得兼并儿媳妇嫁奁的恶婆家究竟是如何一副欠抽的嘴脸了，确切很欠抽。
苏妙抿着嘴唇站在赛台上，一眨不眨地察看着赛台下的环境。
争辩从这一刻开端愈演愈烈，夏长摆布难堪，一时不晓得该如何决定才好，不经意间，目光落在坐在特别评审席的慧海大师身上，慧海大师靠着椅背，还是是一副似睡非睡的高深模样，仿佛对比赛对赛场都不感兴趣似的，对四周的统统喧闹充耳不闻。
汤是由老鸭、嫩鸡、鲜肉、大骨、蹄髈、蚌肉、鳝骨搭配秘制香料文火熬制而成的，以是滋味非常鲜美，熬出来的汤清而不油，透亮如虎魄，咸美味稠密，滚热的汤水激起出了油脂本来的香味。
能让善于做面的慧海大师吃成这个模样，看来这碗面确切不普通。
汤美味美，面酥筋道。咀嚼过以后，齿颊留香，回味悠长。
一碗好的苏式面条，对火候的把握要求度极高，少一分则面太硬，多一分却又没有嚼劲。
因而评审席上又喧华成一团。
“可再是佳构，那也得比个胜负分个高低啊！”
秦安赛区总决赛第二轮赛第三场，七十二分对七十三分，苏妙以一分之差再次败给佟染！
接下来的演出让他们更加吃惊。
苏妙将海参和鱿鱼切成小块，焯水以后，和葱花姜丝一起，冷水下锅，煮开以后，下炸好晾凉的面条，煮上半晌，出锅盛入面碗中，再在面上摆上两棵烫熟的青菜。
“真没想到，只是一碗面，竟然也有这么多讲究！”梁敞的眼睛闪了两下，诧异地说。
“越是常见的东西越轻易被人们忽视这些讲究，人家只觉得这是稀松平常的饮食，实际上，哪有甚么稀松平常，全看如何做，讲究的多了，代价天然就出来了。”回甘慢吞吞地摇着一柄桃花扇，莫测高深地说。
回甘奸猾地笑着，持续思虑他的发财大计，这时候，佟染的最后一道面开端连续出锅。
啜一口清汤，一股鲜热伸展至胃里，评审席上观众席上，很多“咝咝”的吸面声此起彼伏地响起，一会儿的工夫，一碗面几近见底，汤面的口感，只感觉是惊人的细，奇妙的鲜，筋道中带着绵软，顺滑清爽地被吞下肚，像面，又不像面。
撇开用料讲求、味美鲜醇不说，捞面时不在温水中过水。要在沸水中过水，其次配置好的面汤要始终保持恰如其分的温度，增一分或减一分都会影响面汤的口感和味道，再有就是盛面的大碗必然要放在沸水中浸泡取用。让碗始终处在滚热的状况，不但是为了保暖，也是为了要制止温差劈面汤和面条形成狠恶打击。
更首要的一点是，猪油和面条在相互感化，面条和汤头的完美组合，让人在吃入口中时只感觉鲜香满溢，醇厚无穷。
恍若似水江南普通的纤巧灵动，佟染在细面的利用上已经到了炉火纯青的境地。苏式面大多采取的是细面，对软硬度的把握要求的相称刻薄，太熟或太烂都不算胜利。佟染的这一碗龙须面，盛入碗中时，整整齐齐。纹丝稳定，劈面条入口时，略带着一点脆感，但又不粘牙。
这一道汤固然只是短短地烹煮了半晌，但属于海鲜的味道却已经被全数沁透出来，一股专属于深海的浓醇鲜美无需太久的时候，只需求恰如其分的搭配和衬托，就已经充足让这股子美味披收回来，幽深的、迟缓的、深深的披收回来。
“这两碗面，不管哪一碗拿出来，那都是一份佳构。”
“油炸的面我还是第一次吃过，挺不测的，味儿真不错！”梁敞拥戴地点了点头，奖饰道。
鸭子是活鸭现宰，本质清爽，烹调时在鸭腹内填入葱姜橘皮以及十五种秘制香料，精准地把握住火候。转文火以后加陈黄酒，套重油，用老汤烹煮，煮出来的鸭子皮肥肉嫩骨里香，光彩奶白略微黄，**白汤面，骨汁酥香。