将面的底端先放进碗里，再折上几折使之整齐，而后在上面铺好蒜苗段，浇上香浓醇厚的高汤，高汤不宜多，要让面稍稍高太高汤，最后洒上全绿的葱花。洁白的面，翠绿的葱，澄彻而鲜美的汤汁，平淡却诱人的香味，泛着红色的热气劈面扑来，令人意动。
水沸后放入切好的面，再沸时捞起，用漏勺托着以活动的水浇着冲刷至面条冷透，随后放入沸腾的高汤里至再沸腾时用筷子捞起。碗里撒入盐，加一勺熟猪油，阳春面并非清汤光面，它平淡却甘旨的关头在于这勺猪油。
“让客人抱着等候而来却败兴而归是我的不对，我这里的东西很明显分歧公子口味，如果公子答应，我能够现场擀面再替公子煮一碗符合公子口味的面。”
少爷大人望着她看似随性实则力道把握精准的揉面伎俩，眼眸微闪，唇角勾起的轻视亦跟着她将面团擀成饼切出了一条条颀长均匀的细面而逐步消逝，手工切出来的面，每一根的长宽几近不异，肉眼看上去仿佛复制的一样切确得令人诧异，这需求相称强的功力。
苏妙偏过甚低声交代苏烟几句，苏烟点头，在桌上铺好面板，筹办好青菜和已经炼制好的猪油。苏妙取出面粉，插手盐，分次加水，边加水边搅拌，一向将面粉和成雪花状，并让面的质感稍稍硬一些，随后将面粉揉成圆光光滑的面团。
“你做出来的面只是胜在款式别致，吃起来让人半点食欲都没有。你如果想和筋道的面就应当多加面筋，如果想和浅显的面就不该放面筋，像如许半硬不软的口感算甚么？另有这饭，你烧饭都是凭感受加水的吗，如许软塌塌的米我不晓得你是如何煮出来的。这个加了酱汁煮出来的饭我先不说甚么，但这一碗茶泡饭，用了劣质的茶也就罢了，米煮得如许软，你这技术的确欺侮了茶泡饭，你觉得茶泡饭的体例发源于渔家便能够随便做做，你也太小瞧烹调这门技术了。另有，我不明白你如何会有这类设法，狼桃这类只可生吃的东西竟然放进面里，这么奇特的味道你本身吃过吗？”
“难吃！”
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“公子留步。”苏妙轻声唤道。
“就是说，狼桃放饭里最开端我们也吃不惯，可小大姐说只吃肉饭不成，多吃狼桃对男人身材好，特别我们这些长年在江上跑船的，吃惯了以后每次跑船返来不过来吃上一碗就感觉浑身不舒坦！”黑子不悦地帮腔。
番茄红素的确对男性身材安康无益，而更首要的一点是，对那些长时候在船上事情的人，番茄中的维c能够防备坏血病。固然苏妙最开端是出于想让大师尝别致的动机，但作为高营养蔬菜的番茄的确很合适这些男人的身材。她和他们不但是摊主与客人的干系，还是能相互抱怨的老友。
“这类精致的摊子也只要粗鄙的人才会喜好。”少爷大人轻哼了一声，涓滴没把张虎的肝火放在眼里，起家要拜别。一旁的胖管家已经开端抓头发，又是如许，一起上自家少爷因为对同业的攻讦过于严苛获咎了多少人他都数不过来了，如许归去他要如何对夫人交代！
灶上同时烧净水和高汤，高汤需求过滤冷却刮去冻油后再煮。
少爷大人一言不发地将每一样都尝了一口，而后放下筷子，用帕子文雅地擦拭了一下嘴唇，顿了顿，望向唇角含笑的苏妙，严苛地撂下两个字：
“这位小哥，我固然不会烧饭，但你的意义我听懂了，小大姐不计算我可听不下去了，你说小大姐的米煮得软塌塌，那是因为来这个摊子的除了我们船埠上的就是走水路颠簸了一两个月的外村夫，我们船埠上的朝夕搬货用饭不该经常有，就算吃上饭也经常吃紧忙忙的，一个两个胃口都不好，本土来的背井离乡在船上窝了那么久天然胃口也不舒坦，小大姐是用心把米煮软，这是她的一份心。至于那面的软硬，想来也是如许吧，你说她不会烧饭就过分了，小大姐的技术刀工就算进了大酒楼也能做厨长，小哥你甚么都不晓得就在这里胡乱言语，你是看小大姐一个女人家好欺负是不是！”