玉秀宿世住在深宅大院里，倒是揣摩过厨艺。但是，巧妇难为无米之炊，她技术再好，这烙饼里没盐没糖没馅料，只要点野葱拌着，必定是不如烧饼好吃的。
玉栋再看那牛眼睛，眼里泛着水光，沉默和顺地看着本身，让他一下就喜好了。
玉秀买面饺和烧饼，没决计给钱，也是和金合座拉近间隔的意义。
玉秀明天还特地买了十斤面粉、一斤红头肉、两斤猪大骨，另有红糖等物，决定回家后得给家里人改良改良炊事，好好露几手。
烧饼一熟，拿钳子钳出来，烧饼内里的皮烤的略有脆感带着面粉烤过后的黄色，那肥肉透过面饼皮泛着油光，瘦肉和梅干菜吸了油，咬一口软软的一点也不柴。
小黄牯，在云昌镇这边，意义是说这是头小母牛。
“合座伯，听您的，我们就买它。”他说着又转头去看玉秀，玉秀看着那小牛也很喜好，跟着点头。
玉秀一口一个大娘叫得嘴甜，那大娘一欢畅，抓起边上一只跛脚小鸡，“闺女，这鸡就是腿有点不好，没弊端，就送你吧。”
最后，金合座让他们拿了两贯钱加六百文，成交了，三贯钱都不到。
云昌镇的面饺就是一层薄皮包上一点肉，那皮很薄，煮熟后那肉能透过皮看到肉的淡粉色。面饺汤里会放些虾皮、紫菜丝等吊鲜。
这些牛估客，十里八村都熟得很，谁家有小牛犊生了就会上门买走。
东屏村离云昌镇近，这一起又都是官道，他们倒不消太赶。
一碗面饺端上来，白里透红的面饺，绿色的葱花，玄色的紫菜丝，再有几只小虾皮若隐若现，红白绿黑相间，色香味一下就都有了。
烧饼更是香。烧饼里大多是梅干菜加葱花加肉糜做馅料。最好吃的烧饼，馅料得选半肥半瘦的肉。梅干菜最好的就是竹筒里腌的那种。这几样馅料拌好，加点糖提鲜又能冲淡梅干菜的咸味。摊烧饼的一早就揉好一大团面，扯一块下来，利索地将馅料包到面团里，在案板上啪啪两下拍扁，放到烧饼炉里，就靠炉子里的火炭烤熟。
普通人家烙饼，如果是放在家里吃，会放点盐或者包梅干菜出来，有钱的讲究点的就包蔗糖。可如果带出门做干粮，就不会放盐，太咸了轻易口干。