首页 > 魔源厨神：我的食材是诸天万物 > 第14章 蹄花，肥肠
“岳扬，你菜牌上的蹄花和肥肠，是我想的阿谁猪脚和猪大肠吗？”
在他看来，猪蹄这类食品极其腥骚，如果想烹调好非得用大量的香料压抑不成。
没错，他早晨筹算做一个宿世川渝地区的名菜——老妈蹄花。
因为两样肉菜还得闷一会，岳扬决定先把晚市开端的牌子立起来，刚出去就撞见了抽烟的岳刚。
岳扬再次放入辣椒，麻椒，生抽耗油，鸡精，盐。
估计现在已经进笆篱子了吧。
“儿子，这就行了？”岳刚迷惑道。
最后再加上白糖提鲜，向锅内倒入开水，将肥肠完整覆盖，下入黄豆，接下来就等着时候的发酵吧。
“另有这一说？”
随后将猪蹄置于案板之上，随后抄起刀，举重若轻般劈砍而下！
将肥肠全数措置好后，岳扬又遵循刚才的体例重新将肥肠翻转归去。
将猪大肠和猪蹄搬进后厨，岳扬先把猪蹄捡了出去。
把醋倒掉，岳扬将大肠头那边儿翻面，再将它堵在水龙头口上。
饭店内，传来了叶诗情略微颤抖的声音。
岳扬却笑了笑：“老爹，我但是长在红旗下的青年，不会伤害一个好人，也不会放过一个好人！”
“那好！”叶诗情取出会员卡道：“堂食一份，再打包两份。”
岳刚一愣，心想早晓得本身头三十年年青的时候。
本身现在但是很耐久的！
瞬息后，岳刚才回过神来，用力吞了口唾沫道：“儿子，你必然得遵纪守法。”
“顿时开饭，菜牌上都有，你先看着。”岳扬却不解风情般埋头在厨房接着忙活道。
想要蹄花汤闪现乳红色的关头除了操纵科技与狠活以外，最好的体例就是那几片白芷和全程大火。
这还不算完，乱世当用重典，肥肠当用重口。
便清算，岳扬的脸上边暴露险恶的笑容。
如果用宿世的一句成语来讲，岳扬现在的刀工已经达到了“厨子解牛”的境地。
从桶内舀出充足的陈醋直到没过大肠，这么做是为了去除大肠内部难以去除的那股邪味儿。
见豆瓣酱已经炒出了一层厚厚的红油。
岳扬决定先把控干水的肥肠炸一下。
“嗯？完事儿了？”
将剁成一块块的猪蹄焯过水后，岳扬取出两块白芷大火同猪蹄一起炖起来。
猪蹄间骨与骨的裂缝极小，但岳扬的行动极快，并且涓滴不影响他下刀的稳准狠！
甚么事儿啊！
岳扬回身将炸好的肥肠捞出，直接下到了锅里，同各种香料共同炒制。
将大肠这么浸泡非常钟后，岳扬又将其过水，冲刷掉大肠大要的黏液，转而翻开一旁的大桶陈醋。